Thạc Sĩ Nghiên cứu thành phần hoá học và hoạt tính sinh học của sữa ong chúa và phấn hoa

mục lục
Mở đầu . 1
chương 1. Tổng quan . . 3
1.1. Sữa Ong chúa 3
1.1.1. Nguồn gốc và đặc điểm sữa ong chúa . 3
1.1.2. Thành phần hoá học của sữa ong chúa . 4
1.1.3. Thu hoạch sữa ong chúa . 6
1.1.4. Tác dụng của sữa ong chúa 7
1.1.5 Một số kết quả nghiên cứu về thành phần hoá học và hoạt tính sinh học
của sữa ong chúa . 8
1.2. Phấn hoa . 12
1.2. 1. Giới thiệu về phấn hoa . 12
1.2. 2. Cấu trúc của phấn hoa [1] 14
1.2. 3. Thành phần hoá học của phấn hoa [51]. 18
1.2.4. Cách thu hoạch phấn hoa . 18
1.2.5. Tác dụng của phấn hoa ong 19
1.2. 6. Lớp chất flavonoit, thành phần hoá học có trong phấn hoa 20
1.2.7. Một số kết quả nghiên cứu về thành phần hóa học và hoạt tính sinh học
của phấn hoa 21
Chương 2: Thực Nghiệm . 24
2.1. Đối tượng và kỹ thuật thực nghiệm 24
2.1.1. Nguyên liệu 24
2.1.2. Hoá chất 24
2.1.3. Các dụng cụ và trang thiết bị nghiên cứu . 24
2.1.4. Các phương pháp phân tích, phân tách và phân lập các hợp chất 25
2.1.5. Các phương pháp các định cấu trúc hoá học các hợp chất . 28
2.1.6. Phương pháp thử hoạt tính sinh học . 28
2.2. Quy trình phân lập chất trong sữa ong chúa và phấn
hoa . 31
2.2.1 Quy trình phân lập chất trong sữa ong chúa 31
2.2.2. Chiết mẫu phấn hoa và phân lập hợp chất 2 (7-O-β – Xyloside-
naringenin) 35
Chương 3: Kết quả và thảo luận . 37
3.1. Kết quả nghiên cứu về Sữa ong chúa . 37
3.1.1. Hàm lượng protein trong sữa ong chúa 37
3.1.2. Kết quả phân tích thành phần axít amin từ sữa ong chúa 38
3.1.3. Kết quả xỏc định cấu trỳc hợp chất 1 .41
3.1.4. Kết quả thử hoạt tính độc tế bào 44
3.2. Kết quả nghiên cứu từ phấn hoa . 45
3.2.1. Phân lập các dịch chiết . 45
3.2.2. Kết quả xác định cấu trúc hợp chất 2 (7-O- β – Xyloside-naringenin) 45
3.2.3. Kết quả thử hoạt tính chống oxy hoá 52
Kết luận . 55
Kiến Nghị 56
Tài liệu tham khảo . 57


Danh mục viết tắt

10- HDA: Axít 10-hydroxy-2-decenoic
13
C –NMR:
Phổ cộng hưởng từ hạt nhân proton 13 (
13
C Nuclear Magnetic
Resonance Spectroscopy)
1
H-NMR:
Phổ cộng hưởng từ hạt nhân proton (
1
H Nuclear Magnetic
Resonance Spectroscopy)
CC: Sắc ký cột (Column Chromatography)
DEPT: Distortionless Enhancement by Polarization Transfer
DMSO: Dimethyl Sunfoxide
EtOH: Etanol
HPLC:
Sắc ký lỏng hiệu năng cao (High-performance liquid
chromatography)
HPLC-pre:
Sắc ký lỏng hiệu năng cao - điều chế (High-performance liquid
chromatography – preparative)
EI-MS:
Phổ khối lượng va chạm điện tử (Electron Impact-Mass
spectroscopy)
ESI - MS Phổ khối bụi điện tử (Electron Spray Ionization Mass Spectra)
TLC: Sắc ký lớp mỏng (Thin Layer Chromatography)

Danh mục bảng

Chương 1 Trang
Bảng 1.1: Quá trình phát triển của ong chúa và ong thợ 4
Bảng 1.2: Thành phần hóa học của sữa ong chúa 6
Bảng 1.3: Hàm lượng một số thành phần hoá học có trong phấn hoa
Brazil
22
Chương 2
Bảng 2.1: Các dụng cụ và thiết bị nghiên cứu 25
Chương 3
Bảng 3.1: Hàm lượng các axít amin trong sữa ong chúa 39
Bảng 3.2: Số liệu phổ
1
H –NMR của chất 1 43
Bảng 3.3: Kết quả thử độc tính với tế bào ung thư biểu mô của sữa
ong chúa
44
Bảng 3.4: Số liệu phổ
1
H –NMR của chất 2 49
Bảng 3.5: Kết quả thử hoạt tính chống oxi hoá của phấn hoa 53