Thạc Sĩ Nghiên cứu sử dụng trái Thanh Long (Hylocereus undatus) để chế biến nước uống lên men

TÊN ĐỀ TÀI: Nghiên cứu sử dụng trái Thanh Long (Hylocereus undatus) để chế biến nước uống lên men​
Information

MS: LVSH-VSV024
SỐ TRANG: 156
NGÀNH: SINH HỌC
CHUYÊN NGÀNH: VI SINH VẬT HỌC
TRƯỜNG: ĐHSP TPHCM
NĂM: 2005



Information

giới thiệu luận văn


MỞ ĐẦU

PHẦN I: TỔNG QUAN TÀI LIỆU

CHƯƠNG 1: NẤM MEN VÀ LÊN MEN ETYLIC

CHƯƠNG 2: ỨNG DỤNG CỦA NẤM MEN TRONG CÔNG NGHIỆP CHẾ TẠO ĐỒ UỐNG LÊN MEN

CHƯƠNG 3: NHỮNG HIỂU BIẾT VỀ TRÁI THANH LONG

PHẦN II: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

CHƯƠNG 4: NGUYÊN LIỆU, HÓA CHẤT, THIẾT BỊ

CHƯƠNG 5: CÁC PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

PHẦN III: KẾT QUẢ VÀ BIỆN LUẬN

CHƯƠNG 6: KẾT QUẢ XỬ LÝ VÀ CHẾ BIẾN TRÁI THANH LONG THÀNH DỊCH QUẢ LÀM MÔI TRƯỜNG NUÔI CẤY NẤM MEN

CHƯƠNG 7: PHÂN LẬP, TUYỂN CHỌN CÁC CHỦNG NẤM MEN PHÙ HỢP VỚI YÊU CẦU CHẾ BIẾN ĐỒ UỐNG LÊN MEN TỪ DỊCH TRÁI THANH LONG

CHƯƠNG 8: NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI, SINH LÝ, SINH HÓA CỦA CHỦNG NẤM MEN LT2

CHƯƠNG 9: NGHIÊN CỨU MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SỰ SINH TRƯỞNG CỦA CHỦNG SACCHAROMYCES CEREVISIAE LT2 TRONG QUÁ TRÌNH NHÂN GIỐNG

CHƯƠNG 10: KHẢO SÁT KHẢ NĂNG SỬ DỤNG SACCHAROMYCES CEREVISIAE LT2 LÊN MEN TẠO NƯỚC GIẢI KHÁT TỪ DỊCH TRÁI THANH LONG

CHƯƠNG 11: KHẢO SÁT ĐỘNG THÁI LÊN MEN RƯỢU CỦA CHỦNG SACCHAROMYCES CEREVISIAE LT2 TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN TẠO NƯỚ GIẢI KHÁT TỪ DỊCH TRÁI THANH LONG

PHẦN IV: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ

PHỤ LỤC