Thạc Sĩ Nghiên cứu sử dụng ammonium sulfate và urea trong nuôi trồng spirulina platensis tại trung tâm ứng d

MỞ ĐẦU
1. Đặt vấn đề
Trong nhiều thập kỷ qua, các nhà khoa học đã chú ý tới Spirulina platensis không chỉ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng chứa 55 - 70% protein mà còn chiết xuất được từ Spirulina platensis nhiều hoạt chất có dược tính quý như phycocyanin, betacaroten, hoạt chất sulfolipid, spirulan (Ca-Sp, do người Nhật phát hiện). Ngoài ra, sinh khối Spirulina platensis còn chứa nhiều hàm lượng các vitamin cần thiết, các nguyên tố canxi, sắt, photpho và có đủ các nguyên tố vi lượng có giá trị sinh học cao như coban, selenium, đồng, kẽm, mangan giúp chống oxy hóa, chống dị ứng, tăng khả năng miễn dịch, có tác dụng làm giảm lượng mỡ trong máu và chống ung thư [30].
Vi khuẩn lam Spirulina platensis đóng góp nguồn sinh khối sơ cấp khổng lồ, có giá trị cao và có hàm lượng dinh dưỡng vượt trội so với các loại rau, quả, hạt khác. Spirulina platensis có khả năng quang hợp nên cần ánh sáng, cần CO 2 làm nguồn dinh dưỡng cacbon cần thiết để tổng hợp các hợp chất hữu cơ khác.
Để sinh trưởng và phát triển, ngoài nguồn dinh dưỡng cacbon,
Spirulina platensis cần cung cấp nguồn nitơ, các nguyên tố khoáng đa vi
lượng Spirulina platensis sống quang dưỡng nên nguồn ni tơ đóng vai trò quan trọng trong quá trình sinh tổng hợp lượng protein rất lớn của nó (55 - 70%). Nguồn nitơ truyền thống được sử dụng trong nuôi trồng Spirulina platensis là nguồn nitrate (Zarrouk, 1966; Paoletti et al.,1975; Schlosser, 1982). Để đa dạng nguồn nitơ sử dụng trong nuôi trồng Spirulina platensis và sử dụng được các nguồn nitơ dể tìm. Đồng thời thử nghiệm nuôi trồng thu sinh khối Spirulina platensis trong điều kiện tại 2
Trung tâm ứng dụng Khoa học và Công nghệ tỉnh Đắk Lắk, chúng tôi thực hiện đề tài “Nghiên cứu sử dụng ammonium sulfate và urea trong nuôi trồng Spirulina platensis tại Trung tâm ứng dụng Khoa học và Công nghệ tỉnh Đắk Lắk ”.
2. Mục tiêu của đề tài
Xác định khả năng sử dụng ammonium sulfate và urea trong nuôi trồng Spirulina platensis tại Trung tâm ứng dụng khoa học và Công nghệ tỉnh Đắk Lắk .
3. Ý nghĩa khoa học
Đánh giá được khả năng có thể thay thế nguồn ni tơ sử dụng trong môi trường nuôi trồng Spirulina platensis.
4. Ý nghĩa thực tiễn
Kết quả của đề tài góp phần vào việc lựa chọn các nguồn nitơ thích hợp trong nuôi trồng Spirulina platensis. Từ đó có thể thu được lượng sinh khối cũng như các sản phẩm có giá trị khác từ Spirulina platensis phục vụ nhu cầu của người tiêu dùng.
5. Giới hạn của đề tài
Chúng tôi nghiên cứu trên đối tượng Spirulina platensis. Sử dụng ammonium sulfate và urea để nuôi trồng Spirulina platensis tại Trung tâm ứng dụng Khoa học và Công nghệ tỉnh Đắk Lắk.

MỤC LỤC
MỞ ĐẦU . .
1. Đặt vấn đề .
2. Mục tiêu của đề tài . .
3. Ý nghĩa khoa học .
4. Ý nghĩa thực tiễn .
5. Giới hạn của đề tài .
PHẦN 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU .
1.1 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước về Spirulina platensisError!
Bookmark not defined.
1.1.1 Tình hình nghiên cứu trên thế giới . .
1.1.2 Tình hình nghiên cứu tại Việt Nam .
1.2 Tổng quan về Spirulina platensis . .
1.2.1 Phân loại .
1.2.2 Phân bố .
1.2.3 Hình thái và cấu tạo của Spirulina platensis Error! Bookmark not
defined.
1.2.4 Đặc điểm vận động và cư trú . .
1.2.5 Đặc điểm dinh dưỡng .
1.2.6 Đặc điểm sinh sản .
1.2.7 Thành phần hóa học của vi khuẩn lam Spirulina platensis Error!
Bookmark not defined.
1.3 Các lĩnh vực ứng dụng của Spirulina platensis . Error! Bookmark not
defined.
1.3.1 Ứng dụng trong công nghệ thực phẩm . Error! Bookmark not
defined.
1.3.2 Chiết xuất các chất có hoạt tính sinh học và dinh dưỡng . Error!
Bookmark not defined.
1.3.3 Chế biến thức ăn cho gia súc, gia cầm và thủy hải sản Error!
Bookmark not defined.1.3.4 Sản xuất phân bón sinh học . .
1.3.5 Xử lý môi trường . .
1.4 Công nghệ sản xuất vi khuẩn lam Spirulina platensisError! Bookmark
not defined.
1.4.1 Công nghệ nuôi trồng theo hệ thống hở (O.E.S) Error! Bookmark
not defined.
1.4.2 Công nghệ nuôi trồng theo hệ thống kín (C.E.S) Error! Bookmark
not defined.
1.4.3 Công nghệ nuôi trồng Spirulina platensis ở Việt Nam Error!
Bookmark not defined.
PHẦN 2: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Error!
Bookmark not defined.
2.1 Nội dung nghiên cứu .
2.2 Phương pháp nghiên cứu . .
2.2.1 Đối tượng nghiên cứu .
2.2.2 Địa điểm nghiên cứu .
2.2.3 Dụng cụ và thiết bị thí nghiệm . .
2.2.4 Môi trường nuôi cấy Spirulina platensis (Zarrouk,1966) Error!
Bookmark not defined.
2.2.5 Thời gian nghiên cứu . .
2.2.6 Phương pháp nghiên cứu . .
PHẦN 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ BÀN LUẬN . Error! Bookmark
not defined.
3.1 Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ ammonium sulfate thay thế đến
sinh trưởng Spirulina platensis. .
3.2 Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ urea thay thế đến sinh trưởng
Spirulina platensis .
3.3 Nghiên cứu nuôi trồng thử nghiệm Spirulina platensis trong môi trường
có nguồn nitơ thay thế ở điều kiện phòng thí nghiệm. Error! Bookmark
not defined.3.4 Nghiên cứu ảnh hưởng của một số điều kiện nuôi trồng đến sinh trưởng
Spirulina platensis trong điều kiện tự nhiên .
3.4.1 Ảnh hưởng của thể tích bể nuôi trồng Error! Bookmark not
defined.
3.4.2 Ảnh hưởng của thời điểm nuôi cấy .
3.4.3 Ảnh hưởng của chế độ chiếu sáng và che chắn đến sinh trưởng của
S. platensis . .
3.4.4 Ảnh hưởng của chế độ khấy trộn đến sinh trưởng S. platensis
. .
3.5 Bước đầu đánh giá hiệu quả sử dụng nguồn nitơ thay thế đến nuôi trồng
thử nghiệm Spirulina platensis . .
3.5.1 Đánh giá về thành phần dinh dưỡng sinh khối Spirulina platensis
. .
3.5.2 Hạch toán giá thành nuôi trồng Spirulina platensis . Error!
Bookmark not defined.
PHẦN 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .
4.1 Kết luận .
4.2 Kiến nghị . 1