Luận Văn Nghiên cứu sản xuất pectin methylesterase trong môi trường lỏng từ Aspergillus niger

Đề tài: Nghiên cứu sản xuất pectin methylesterase trong môi trường lỏng từ Aspergillus niger


Luận văn dài 72 trang:
Chương 1.ĐẶT VẤN ĐỀ
1.1.Đặt vấn đề
1.2.Mục tiêu nghiên cứu
Chương 2.LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU
2.1.Tổng quan về enzyme
2.2.Giới thiệu về enzyme pectin methylesterase
2.3.Sản xuất pectin methylesterase từ nấm mốc Aspergillus niger
2.4.Các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng tổng hợp PME trong môi trường nuôi cấy lỏng
2.5.Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động xúc tác của enzyme pectin methylesterase
2.6.Ứng dụng chế phẩm PME trong chế phẩm thực phẩm
Chương 3.PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3.1.Phương tiện nghiên cứu
3.2.Phương pháp nghiên cứu
Chương 4.KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
Chương 5.KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ
5.1.Kết luận
5.2.Đề nghị
TÀI LIỆU THAM KHẢO
PHỤ LỤC