Đồ Án Nghiên cứu quy trình trồng, thu hoạch và công nghệ chế biến, bảo quản một số loại chè (trà) quý

Mở Đầu

Cây chè có tên khoa họ￿c là Camelia Sinensis O.Ktze. Chè là

mộ￿t loại th￿ức uố￿ng phổ￿ bi￿ến c￿ủa hầ￿u h￿ết các dân t￿ộc trên thế￿ giớ￿i.

Con ngườ￿i đ￿ã sớ￿m nh￿ận biế￿t ￿đượ￿c tính ưu việ￿t và tính đ￿a ch￿ức

năng củ￿a loạ￿i nư￿ớc u￿ống này. Ngườ￿i Trung Quố￿c ￿đã từ￿ng ￿đánh

giá:” Chè là loạ￿i nư￿ớc u￿ống bổ￿ dưỡ￿ng, có giá trị￿ sinh họ￿c cao nh￿ờ

ch￿ữa ￿đượ￿c mộ￿t số￿ bệ￿nh về￿ tim mạ￿ch, là loạ￿i thu￿ốc￿ tiêu hóa, lợ￿i

ti￿ểu và ch￿ống nhi￿ễm xạ￿ ”


Mục Lục

Mở đầu

Chương I: NGUỒN GỐC CÂY CHÈ, PHÂN LOẠI VÀ SỰ PHÂN BỐ

Chương 2: L￿ỊCH Sử￿ PHÁT TRIỂ￿N CHÈ THẾ￿ GIỚ￿I VÀ VI￿ỆT NAM

Chương 3. TỔ￿NG QUAN VỀ￿ CÂY CHÈ

CHƯƠNG 4 : THU HÁI, CHẾ￿ BIẾ￿N, B￿ẢO QUẢ￿N CHÈ

KẾT LUẬN

TÀI LIỆU THAM KHẢO