Luận Văn Nghiên cứu, đánh giá hiện trạng và đề xuất giải pháp áp dụng sản xuất sạch hơn ngành thủy sản

TÓM TẮT

Đề tài đã thực hiện nghiên cứu, đánh giá về hiện trạng áp dụng sản xuất sạch hơn tại Công ty TNHH Hùng Vương và qua đó đề xuất giải pháp áp dụng sản xuất sạch hơn khả thi cho Công ty. Cơ hội sản xuất sạch hơn tại nhà máy chế biến thủy sản của Công ty được xác định dựa vào phương pháp luận sản xuất sạch hơn (gồm 6 bước).
Kết quả nghiên cứu cho thấy hiện trạng áp dụng sản xuất sạch hơn tại Công ty TNHH Hùng Vương đã đạt được những kết quả khả quan về tiết kiệm nhiên liệu, giảm lượng chất thải và đáp ứng các yêu cầu về chất lượng môi trường. Bên cạnh những kết quả đạt được thì việc áp dụng sản xuất sạch hơn tại Công ty cũng gặp nhiều khó khăn về quản lý, tài chính và nguồn nhân lực. Đề tài cũng đã đề xuất được 21 giải pháp áp dụng sản xuất sạch hơn cho Công ty, có 9 giải pháp về quản lý nội vi có thể thực hiện trước và các giải pháp còn lại được thực hiện sau. Trong đó giải pháp áp dụng sản xuất khô trong quy trình sản xuất được cho là khả thi nhất và mang lại hiệu quả cao, đáp ứng các yêu cầu về giảm đáng kể lượng tài nguyên và năng lượng sử dụng, hạn chế lượng chất thải phát sinh tại nguồn và tiết kiệm chi phí xử lý chất thải.
MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN i
TÓM TẮT ii
ABSTRACT iii
MỤC LỤC iv
CHỮ VIẾT TẮT vii
DANH MỤC BẢNG viii
DANH MỤC HÌNH ix
MỞ ĐẦU 1
ĐẶT VẤN ĐỀ 1
MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 2
ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU 2
Ý NGHĨA KHOA HỌC, KINH TẾ, XÃ HỘI 2
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 4
1.1. TỔNG QUAN VỀ SẢN XUẤT SẠCH HƠN 4
1.1.1. Lịch sử hình thành SXSH 4
1.1.2. Định nghĩa về SXSH 6
1.1.3. Các bước tiến hành áp dụng SXSH 6
1.1.4. Phân loại các giải pháp SXSH 7
1.1.5. Thuận lợi và khó khăn khi áp dụng SXSH 9
1.1.6. SXSH ở Việt Nam 9
1.2. TỔNG QUAN VỀ NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY HẢI SẢN 11
1.2.1. Hiện trạng ngành công nghiệp chế biến thủy hải sản 11
1.2.2. Công nghệ chế biến thủy hải sản 12
1.2.3. Vấn đề ô nhiễm môi trường tại các nhà máy chế biến thủy sản 13
CHƯƠNG 2: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19
2.1. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 19
2.2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19
2.2.1. Phương pháp luận đánh giá SXSH 19
2.2.2. Phương pháp nghiên cứu 20
CHƯƠNG 3: HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT, MÔI TRƯỜNG VÀ ÁP DỤNG SXSH Ở CÔNG TY TNHH HÙNG VƯƠNG – VĨNH LONG 22
3.1. HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT VÀ MÔI TRƯỜNG CỦA CÔNG TY 22
3.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển của công ty 22
3.1.2. Vị trí địa lý của công ty 23
3.1.3. Mặt bằng tổng quát của công ty 23
3.1.4. Sơ đồ cơ cấu quản lý của công ty 24
3.1.5. Tình hình sản xuất của công ty 25
3.1.6. Sơ đồ quy trình công nghệ chế biến của công ty 29
3.1.7. Hiện trạng môi trường của công ty 33
3.2. NGHIÊN CỨU HIỆN TRẠNG ÁP DỤNG SXSH TẠI CÔNG TY TNHH HÙNG VƯƠNG 41
3.2.1. Khởi động 41
3.2.2. Phân tích các bước trong quy trình sản xuất 45
3.2.3. Phát hiện cơ hội SXSH tại công ty TNHH Hùng Vương 49
3.2.4. Đánh giá việc thực hiện các giải pháp SXSH của Công ty TNHH Hùng Vương 53
CHƯƠNG 4: ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP TRONG ÁP DỤNG SXSH CHO CÔNG TY TNHH HÙNG VƯƠNG 56
4.1. LỰA CHỌN CÁC GIẢI PHÁP SẢN XUẤT SẠCH HƠN 56
4.1.1. Phân tích lựa chọn các cơ hội SXSH 56
4.1.2. Lựa chọn các giải pháp SXSH 59
4.2. ĐÁNH GIÁ CÁC GIẢI PHÁP SXSH 64
4.2.1. Đánh giá khả thi về kỹ thuật 64
4.2.2. Đánh giá tính khả thi về mặt kinh tế 64
4.2.3. Đánh giá khía cạnh môi trường 64
4.3. ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP THỰC HIỆN SXSH 67
4.3.1. Đề xuất giải pháp áp dụng SXSH 70
4.3.2. Thực hiện giải pháp SXSH 70
CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 71
KẾT LUẬN 71
KIẾN NGHỊ 71
TÀI LIỆU THAM KHẢO
PHỤ LỤC