Luận Văn Nghiên cứu chế biên và bảo quản Koji nếp than

Với mục tiêu tìm ra quy trình chế biến phẩm enzyme thô trên môi trường nếp than từ nấm mốc Aspergillus oryzae, hướng tới sản xuất rượu nếp than