Luận Văn Nghiên cứu chế biến sữa khoai môn tiệt trùng

(Luận văn gồm 5 chương, dài 77 trang)

Tóm lược


Vớ￿i m￿ục đ￿ích nghiên c￿ứu củ￿a ￿￿ tài xây d￿ựng quy trình chế￿ bi￿ến sả￿n phẩ￿m s￿ữa khoai

môn ti￿ệt trùng có ch￿ất l￿￿ượng t￿ốt và b￿ảo quả￿n ￿￿￿được thờ￿i gian dài ￿ở điề￿u ki￿ện th￿￿ường, phầnn

nộ￿i dung nghiên cứ￿u t￿ập trung vào các v￿ấn đề￿￿ sau:


- Khảo sát ảnh hưởng của quá trình thủy phân khoai môn đến chất lượng sữa khoai môn tiệt trùng_____________

____________________________

____________________________

____________________________

- Thí nghiệm khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ dịch khoai môn_________

____________________________

____________________________

____________________________

- Khảo sát ảnh hưởng của chế độ tiệt trùng đến chất lượng cảm quan và khả năng bảo quản sản phẩm_____

____________________________

____________________________

____________________________