Tiểu Luận Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp bảo quản đến chất lượng của tinh bột dong riềng

NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA TINH BỘT DONG RIỀNG


Phần I. Tổng quan về dong riềng
1.1. Nguồn gốc
1.2. Đặc điểm sinh vật học của cây dong riềng
1.3. Giá trị kinh tế của cây dong riềng
1.4. Thành phần hóa học
Phần II. Tổng quan về tinh bột
2.1. Khái quát chung về tinh bột
2.2. Tính chất của tinh bột
Phần III. Phương pháp xác định một số thành phần của tinh bột
3.1. Phương pháp xác định độ ẩm của tinh bột
3.2. Phương pháp xác định hàm lượng protein tổng số
3.3. Phương pháp xác định hàm lượng gluxit
3.4. Phương pháp xác định hàm lượng lipit
3.5. Phương pháp xác định hàm lượng chất tro của tinh bột
3.6. Phương pháp xác định hàm lượng xenluloza
Phần IV. Các phương pháp bảo quản tinh bột dong riềng
Phần V. Các phương pháp xác định các tính chất của tinh bột
Phần VI. Tài liệu tham khảo