Đồ Án nâng cao khả năng tổng hợp chất màu carotenoid từ nấm sợị Blakeslea trispora.

nâng cao khả năng tổng hợp chất màu carotenoid từ nấm sợị Blakeslea trispora.


Mục lục

Lời nói đầu 1
Phần I: tổNG QUAN TàI LIệU 3
I - Khái quát về carotenoid 3
1. Cấu trúc của carotenoid 3
2. Tính chất lý học của -carotene và carotenoid 7
3. Tác dụng sinh học 8
4. Cơ chế chống oxy hoá 10
II - Tình hình nghiên cứu và ứng dụng của -carotene 10
1. Tình hình nghiên cứu 10
1.1. Những nghiên cứu thu nhận hợp chất carotenoid trên thế giới 10
1.2. Những nghiên cứu thu nhận hợp chất carotenoid ở nước ta 12
2. ứng dụng của -carotene 13
2.1. ứng dụng của -carotene trong công nghiệp thực phẩm, chăn nuôi gia súc. 14
2.2. ứng dụng trong y học 14
III - Nguồn thu nhận carotenoid và tổng hợp carotenoid ở nấm sợi 16
1. Nguồn thu nhận carotenoid 16
2. Tổng hợp carotenoid ở nấm sợi 16
2.1. Đặc tính của nấm sợi Blakeslea trispora 16
2.1.1. Đặc điểm hình thái, cấu tạo 16
2.1.2. Phân loại nấm sợi Blakeslea trispora 18
2.1.3. Đặc điểm sinh sản 18
2.2. Quá trình tổng hợp carotenoid ở nấm sợi Blakeslea trispora 20
3. Hướng nghiên cứu nhằm nâng cao khả năng tổng hợp chất màu carotenoid từ nấm sợị Blakeslea trispora. 21
Phần II: nGUYÊN VậT LIệU Và PHƯƠNG PHáP NGHIÊN CứU 23
I - Nguyên liệu 23
1. Chủng vi sinh vật 23
2. Hoá chất và thiết bị 23
2.1. Hoá chất: 23
2.2. Thiết bị và dụng cụ 24
3. Một số môi trường sử dụng cho nghiên cứu 25
3.1. Môi trường nhân giống: 25
3.2. Môi trường lên men 25
3.3. Môi trường hoạt hoá chủng đột biến Blakeslea trispora 27
4. Phương pháp nghiên cứu 28
4.1. Phương pháp vi sinh 28
5. Lựa chọn môi trường lên men. 30
6. Phương pháp xử lý đột biến chủng nấm mốc Blakeslea trispora. 30
7. Phương pháp hoá sinh. 31
Phần III: kếT QUả Và THảO LUậN 33
I - Lựa chọn môi trường và pH môi trường lên men 33
II - Lựa chọn tỉ lệ phối giống 43
III - Lựa chọn thể tích môi trường lên men. 44
IV - Lựa chọn nồng độ Span20 (chất hoạt động bề mặt) 45
V- Lựa chọn nồng độ -ionone 46
VI - Xử lí đột biến chủng Blakeslea trispora. 48
Phần IV: Kết luận và đề xuất 49
I. Kết luận 49
II - Đề xuất 49
Tài liệu tham khảo 50
lời cảm ơn 51