Luận Văn Luận văn điều khiển và giám sát hệ thống đóng hộp sữa

1. Đặt vấn đề:
Ngành công nghiệp chế biến sữa là một ngành công nghiệp phát triển khá mạnh ở Việt Nam trong gần 10 năm trở lại đây. Tuy nhiên, nâng cao chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm để ngành chế biến đầy tiềm năng này “đẻ trứng vàng” cũng là một thách thức đối với nền công nghiệp nước nhà. Để phát triển bền vững thì việc cải tiến thiết bị, quy trình sản xuất, đóng gói, bảo quản, vận chuyển là rất quan trọng. Và ngành công nghiệp chế biến sữa Việt Nam đang được phát triển theo hướng hiện đại, bền vững, sản xuất sạch hơn, xử lý chất thải triệt để, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm. Sữa sau khi được chế biến thành phẩm được đóng vào bao bì giấy tiệt trùng bảy lớp trong môi trường hoàn toàn tiệt trùng, ngăn vi khuẩn từ không khí xâm nhập vào sản phẩm. Thay cho các phương pháp đóng lon cổ điển, công nghệ đóng gói với máy rót, bao bì, sản phẩm, môi trường tiệt trùng riêng biệt đã đem lại sản phẩm sữa đạt được độ tiệt trùng thương mại cao là không chứa vi sinh vật làm hỏng sản phẩm và gây bệnh, không có độc tố gây ngộ độc thực phẩm.
2. Lý do chọn đề tài:
Ngành công nghiệp sữa là một ngành công nghiệp đầy tiềm năng và cũng là một ngành công nghiệp đầy thách thức đối với Việt Nam. Làm sao để chất lượng sữa được đảm bảo, điều đó đòi hỏi một qui trình sản xuất nghiêm ngặt, trong đó khâu đóng gói theo công nghệ tiệt trùng được xem là quan trọng nhất.
Từ nhu cầu thực tế đó, ứng dụng những kiến thức đã được học về PLC S7200 về tự động hóa trong công nghiệp, điều khiển giám sát trực tiếp quá trình sản xuất thông qua máy tính bằng WINCC, nhằm thiết kế ra một hệ thống đóng hộp theo công nghệ tiệt trùng. Với những ý tưởng đó nhóm thực hiện đề tài quyết định thực hiện đề tài “Điều Khiển Và Giám Sát Hệ Thống Đóng Hộp Sữa“.
3. Mục tiêu của đề tài:
- Tìm hiểu quy trình hoạt động của hệ thống đóng hộp sữa trong thực tế. Từ đó, thiết kế và thi công mô hình đơn giản về hệ thống đã nghiên cứu.
- Dùng PLC để điều khiển bảng mô hình đèn báo, nút nhấn và công tắc mô phỏng quá trình hoạt động của hệ thống.
- Hệ thống được điều khiển và giám sát từ xa thông qua phần mềm WINCC.
4. Giới hạn đề tài:
Hệ thống đóng hộp sữa trong thực tế là một hệ thống khá phức tạp với nhiều chi tiết đòi hỏi công nghệ cao và chi phí lớn. Nhưng điều kiện về thời gian và kinh phí không cho phép, nên trong đề tài này nhóm chỉ dừng lại ở việc thiết kế và thi công bảng mô hình đơn giản về hệ thống đóng hộp sữa, điều khiển và giám sát mô hình thông qua phần mềm WINCC.
5. Nội dung của đề tài:
Phần còn lại của đề tài có những nội dung như sau:
Chương 2 .Giới thiệu về hệ thống đóng hộp sữa
Trong chương này sẽ trình bày những nội dung sau:
- Đặc điểm của hệ thống đóng hộp sữa trong thực tế.
- Thông số kĩ thuật của hệ thống.
Chương 3. Thiết kế hệ thống
Trình bày ba nội dung chính:
- Yêu cầu cho mô hình.
- Thiết kế phần cứng mô hình đóng hộp sữa.
- Thiết kế bảng mô hình đơn giản.
Chương 4. Điều khiển và giám sát
Trong chương này sẽ giới thiệu về:
- Qui trình hoạt động của hệ thống.
- Các đối tượng cần điều khiển.
- Lưu đồ giải thuật của hệ thống.
- Thiết kế hệ thống điều khiển và giám sát qua màn hình WinCC.
Chương 5. Kết quả và vận hành
Trình bày kết quả nghiên cứu đạt được và qui trình vận hành hệ thống.
Chương 6.Kết luận và hướng phát triển​