Tiểu Luận Lên men bia

Chương 1: Mở đầu 1
1. Giới thiệu bia 1
2. lịch sử phát triển của công nghệ sản xuất bia 2
3. Tình hình sản xuất và tiêu thụ bia 4
Chương II: Tổng quan 5
1. Nguyên liệu 5
2. Cơ sở hóa học lên men bia 5
3. Phương trình hóa học 6
Chương III: Quy trình công nghệ 15
1. Sơ đồ khối 15
2. Thuyết minh quy trình công nghệ 16
3. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men 17
4. Các chỉ tiêu theo dõi của quá trình lên men 19
5. Tính toán cân bằng sản phẩm 20
Chương IV: Kết luận

Tài liệu tham khảo