Tài liệu Kỹ thuật trồng và chế biến nấm

Mục tiêu yêu cầu môn học:
a/ Nấm ăn là một trong những sản phẩm nông nghiệp được đánh giá cao trên
thế giới. Ngoài ra, nuôi trồng nấm là một biện pháp nông sinh học tích cực và hữu hiệu,
góp phần giải quyết vấn đề môi trường do phế liệu, phế thải gây ra. Ở nước ta, nấm đang
được quan tâm và phát triển. Nghề trồng nấm đã trở thành một ngành trong nông nghiệp.
Việc đưa chương trình nấm vào giảng dạy đại học nhằm giúp sinh viên có thêm kiến thức
cần thiết cho nghiên cứu và ứng dụng trong thực tiển sản xuất.