Tài liệu Kỹ thuật đánh giá cảm quan thực phẩm

Đánh giá cảm quan thực phẩm là một phương pháp khoa học được sử dụng để gợi lên, đo đạc, phân tích và giải thích cảm giác đối với các sản phẩm vốn được nhận biết thông qua các giác quan:thị giác, khứu giác, xúc giác, thính giác, vị giác