Luận Văn khía quát hoạt động kinh doanh nhà hàng

lời mở đầu
Trong những năm đầu thế kỷ XXI Việt Nam đang từng bước hội nhập về nền kinh tế của thương mại. đặc biệt là sự kiện Việt Nam ra nhập thương mại quốc tế (WTO) đã tạo nên những biến đổi sâu sắc về mọi mặt trong mọi lĩnh vực tư lối sống, văn hoá cho tới chính trị. Và nền kinh tế của nước ta đang ngày một phát triển và có những tiến bộ, thành tựu đáng kể, trong đó phải kể đến những đóng góp không thể thiếu của ngành du lịch nước nhà- một ngành được đại hội đảng toàn quốc lần thứ 5 đã khẳng định “đưa ngành du lịch trở thành một ngành kinh tế mũi nhọn “. Không làm thất vọng sự mong chờ của Đảng và nhà nước trong những năm gần đây ngành du lịch đã từng bước phát triển và đang tự khẳng định mình vơi bạn bè năm châu. Và ngày nay đã thu hút được mộtt số lượng lớn khách quốc tế đến với Việt Nam, đưa hình ảnh Việt Nam- một đất nước thân thiện và hoà bình đến với thế giới. Và một trong những yếu tố quan trọng đưa du lịch nước ta đi lên đó là sự phát triển ngày càng nhiều về số lượng và chất lượng của các nhà hàng khách sạn trong cả nước.
Trong thời gian gần đây kinh doanh nhà hàng- khách sạn là hoạt động kinh doanh phổ biến và thu hút được nhiều doanh nghiờp tham gia nhất
Tại sao nói hoạt động này lại là phổ biến bởi hiện nay có rất nhiều người, nhiều tổ chức cơ quan đoàn thể tìm đến nhà hàng –khỏch sạn với nhiều mục đích khác nhau. Và ngày nay khi nền kinh tế phát triển con người có nhiều cơ hội nghỉ ngơi thư giãn hơn họ tiờu thời gian và tiền bạc nhiều hơn cho việc đi thăm quan thắng cảnh, đi đến những nơi vui nhộn và đi ăn uống nhiều hơn vì vậy mà các nhà hàng khách sạn được xây dựng nên nhiều hơn nhằm đáp ứng kịp thời các nhu cầu của khách. Khi đến với nhà hàng bạn không những được thưởng thức các món ăn đồ uống tuyệt hảo của những đầu bếp nổi tiếng mà bạn còn được phục vụ một cách trang trọng, lịch sự của nhân viên trong nhà hàng Hơn nữa khi đên với nhà hàng bạn sẽ cảm thấy một không gian thoỏng đóng phự hợp với tâm trạng của ban.Vì vậy sẽ có nhiều người đến với nhà hàng hơn, và có nhiều cơ hội cạnh tranh hơn cho các doanh nghiệp muốn tham gia vào lĩnh vực kinh doanh này. Mặt khác ngày nay lối sống văn hoá của người Việt ta khác xưa, rất nhiều gia đình vì lý do nào đấy thích tổ chức đám cưới, sinh nhật các tổ chức. , doanh nghiệp tổ cú cỏc hội nghị hội thảo, các bữa tiệc chiêu đãi muốn được tổ chức tai khách sạn nhà hàng, nơi có không gian và cảnh quan phù hợp với những nhu cầu của họ Nên trong thời gian gần đây hoạt động kinh doanh nhà hàng khách sạn trở nờn phổ biến.
Hoạt động kinh doanh nhà hàng khách sạn có sức hấp dẫn lớn đối với nhiều doanh nghiệp và các tổ chức, cá nhân tham gia vì lợi ích đầu tiên mà lĩnh vực này đem lại đó là lợi nhuận cao từ việc bán sản phẩm dịch vụ mang lại.Làm việc trong môi trường nhà hàng chúng ta sẽ luôn cảm thấy tự tin năng động hơn trong mọi lĩnh vực trong cuộc sống, con người luôn vui tươi cởi mở. Làm trong lĩnh vực này các chủ doanh nghiệp được tiếp xúc nhiều với các ngành nghề khác nhau giúp họ có thể tìm kiếm được nhiều bạn hàng trong kinh doanh. Hơn thế nữa với nhiều môi trường và hoàn cảnh khác nhau của công việc kinh doanh này các doanh nghiệp có nhiều lụa chọn cho mục tiêu kinh doanh của mình .
Vơi những lý do trên mà tụi mụt sinh viên đang học trên ghế nhà trường và qua đợt thực tập lần này chọn chuyên đề thực tập là “khỏi quỏt hoạt động kinh doanh nhà hàng” làm luận văn tốt nghiệp của mình. Với chuyên đề này tôi thấy được tiềm năng kinh doanh của nhà hàng, khách sạn cũng như tìm thấy được một phương pháp làm việc tốt hơn trong việc quản lý sau này của mình.
Mục tiêu của bài viờt là:
- Hiểu được hoạt động kinh doanh nhà hàng là gì?
- Đặc điểm của hoạt động kinh doanh nhà hàng.
- Hấp dẫn cũng như trở ngại trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng.
- Môi tường hoạt động của hoạt động kinh doanh nhà hàng.
- Thực trạnh của nhà hàng nơi tôi thực tập
- Những bài học kinh nghiệm rót ra từ đợt thực tập
Sau đây tôi xin gới thiệu về nhà hàng nơi tôi thực tập:
Nhà hàng BBQ- Chicken
157- Phố Huế - Hai Bà Trưng - Hà Nội