Luận Văn Khảo sát quy trình sản xuất các sản phẩm sữa tại Công ty CP sữa ELOVI Việt Nam

Mục Lục
PHẦN I: MỞ ĐẦU 1
I.1. Đặt vấn đề 1
I.2. Mục đích - Yêu cầu 1
1. Mục đích 1
2. Yêu cầu 1
PHẦN II: TỔNG QUAN 2
II.1 Tỡnh hỡnh sản xuất và chế biến sữa trong nước 2
II.2 Sơ lược về Công ty Cổ phần ELOVI: 2
II.3. Một số sản phẩm chính của công ty: 2
PhẦn III: QUY TRèNH KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG 2
III.1 Quy trỡnh kiểm soát chất lượng 2
III.1.1 Kiểm soát chất lượng trong quỏ trỡnh sản xuất 2
III.1.2 Phương pháp kiểm tra các chỉ tiờu húa lý trong sản xuất sữa 2
III.1.3 Quy trỡnh tiếp nhận và kiểm tra sữa bũ tươi 2
III.2 Cỏc quy trỡnh sản xuất các sản phẩm từ sữa 2
III.2.1 Quy trỡnh sản xuất sữa tiệt trùng - sữa trái cây 2
III.2.2.1 Quy trỡnh sản xuất sữa chua ăn: 2
PHẦN IV: MÁY MÓC – THIẾT BỊ 2
I. Các loại bồn chứa 2
I.1 Bồn định lượng và tiếp nhận sữa 2
I.2 Bồn phối trộn
I.3 Bồn đệm 2
I.4 Bồn lên men 2
II. Thiết bị trao đổi nhiệt dạng khung bản 2
III. Thiết bị tiệt trùng UHT 2
IV. Máy đồng hóa 2
V. Máy rót và bao gói vô trùng 2
PHẦN V: KẾT LUẬN 2