Báo Cáo Khảo sát quy trình công nghệ sản xuất tươi thanh trùng tại công ty cổ phần sữa Quốc Tế

MỤC LỤC

PHẦN I: MỞ ĐẦU 2

1.1. Đặt vấn đề 2

1.2.1. Mục đích của đề tài. 3

PHẦN 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4

2.1 Vài nét vê công ty cổ phần sữa Quốc Tế IDP 4

2.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của công ty 4

2.1.2 Cơ cấu tổ chức 4

2.2. Cơ sở khoa học của đề tài 4

2.2.1.Tính chất vật lý của sữa tươi 4

2.2.2. Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của sữa 4

2.2.3. Hệ vi sinh vật trong sữa 4

2.2.4. Quy trình sản xuất sữa tươi thanh trùng 4

2.3. Tình hình sản xuất trong nước và thế giới 4

2.3.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ sữa ở Việt Nam 4

2.3.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ sữa trên thế giới 4

PHẦN 3: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 5

3.1 Đối tượng, vật liệu và phạm vi nghiên cứu. 5

3.1.1 Đối tượng nghiên cứu. 5

3.1.2 Dụng cụ và hóa chất. 5

3.2 Địa điểm và thời gian tiến hành. 5

3.3 Nội dung nghiên cứu. 6

3.4 Phương pháp nghiên cứu. 6

3.4.1 Phương phương pháp thu thập số liệu 6

3.4.2 Phương pháp phân tích 6

3.4.3 Phương pháp đánh giá cảm quan. Error! Bookmark not defined.

PHẦN 4: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 10

4.1 Kết luận 10

4.2 Đề nghị 10

TÀI LIỆU THAM KHẢO 11