Luận Văn Khảo sát một số nhân tố ảnh hưởng đến enzim papain trong quá trình thủy phân protein máu cá tra

Đề tài: Khảo sát một số nhân tố ảnh hưởng đến enzim papain trong quá trình thủy phân protein máu cá tra


Luận văn dài 37 trang:
PHẦN I.ĐẶT VẤN ĐỀ
PHẦN II.LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU
1.Giới thiệu enzym papain
1.1.Nguồn gốc và phân loại
1.2.Đặc điểm
1.3.Tình hình nghiên cứu và ứng dụng của enzim papain
II.GIỚI THIỆU MÁU CÁ
III.SỰ THỦY PHÂN PROTEIN
IV.MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH
1.Định lượng nito tổng hợp
2.Định lượng protein
3.Định lượng acid amin
4.Kỹ thuật điện di SDS - PAGE
5.Kỹ thuật sấy phun
PHẦN 3.PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP
I.Phương tiện nghiên cứu
1.Địa điểm - thời gian
2.Nguyên liệu
3.Thiết bị
4.Hóa chất
II.Phương pháp nghiên cứu
1.Chuẩn bị nguyên liệu
2.Khảo sát nguyên liệu
3.Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình thủy phân protein máu cá tra bằng enzim papain
PHẦN 4.KÊT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
1.Kết quả khảo sát nguyên liệu
2.Kết quả khảo sát các yếu tố ảnh hưởng lên hiệu suất thủy phân của papain trên cơ chất - protein máu cá tra
3.Kết quả sấy phun
PHẦN 5.KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ
1.Kết luận
2.Đề nghị