Luận Văn KHẢO SÁT KHẢ NĂNG ỨC CHẾ ENZYME GLUCOAMYLASE TỪ CAO RỄ NHÀU (Morinda citrifolia L)

Đề Tài: KHẢO SÁT KHẢ NĂNG ỨC CHẾ ENZYME GLUCOAMYLASE TỪ CAO RỄ NHÀU (Morinda citrifolia L)




LỜI CẢM ƠN
Trước hết tôi xin cảm tạ công sinh thảnh và nuôi dưỡng của cha mẹ.


Xin gởi lời cảm ơn sâu sắc đến cô Đái Thị Xuân Trang và thầy Trần Thanh Mến đã hướng dẫn và hỗ trợ kinh phí cho tôi hoàn thành tốt đề tài.


Xin gởi lời cảm ơn chân thành đến Bộ Môn Sinh - Khoa Khoa Học Tự Nhiên - Trường Đại Học cần Thơ, cô Nguyễn Thị Dơn, cô Ngô Thị Kim Thoa và cô Lý Thị Thanh Thủy đã tạo điều kiện cho tôi sử dụng dụng cụ và phòng thí nghiệm để thực hiện luận vãn này.


Cảm ơn tất cả quý thầy cô đã truyền dạy cho tôi những kiến thức phổ thông, cơ sở và chuyên môn.


Cuối cùng tôi xin cảm om đến những người bạn lớp Sinh Học K33 đã động viên, khích lệ tinh thần học tập, nghiên cứu và giúp đỡ tôi thực hiện đề tài này.
MỤC LỤC
Lời cảm ơn Mục lục


Danh sách chữ viết tắt .i


Danh sách bảng ii


Danh sách hình iii


Tóm tắt iv


CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU 1


1.1. Đặt vấn đề 1


1.2. Mục tiêu đề tài 2


1.3. Nội dung thực hiện .2


CHƯƠNG 2: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU .3


2.1. Mô tả về cây nhàu 3


2.1.1. Đặc điểm và phân loại 3


2.1.2. Thành phần sinh hóa 4


2.1.3. Tác dụng từ nhàu .4


2.2. Đại cương về bệnh đái tháo đường (ĐTĐ/tiểu đường) 5


2.2.1. Định nghĩa về đái tháo đường 6


2.2.2. Phân loại đái tháo đường 6


2.2.2.1. Bệnh đái tháo đường loại 1 (type 1) .6


2.2.2.2. Bệnh đái tháo đường loại 2 (type 2) .7


2.3. Chuẩn đoán đái tháo đường 7


2.4. Biến chứng .8


2.4.1. Biến chứng cấp tính .8


2.4.2. Biến chứng mạn tính .9


2.5. Béo phì và đái tháo đường 9


2.6. Điều trị đái tháo đường bằng thuốc .9


2.7. Liệu pháp mới trong điều trị ĐTĐ


( phương pháp tế bào gốc (stem cells)) 10


2.8. Enzyme glucoamylase 11
2.9. Acarbose 11


2.10. Tinh bột 12


CHƯƠNG 3: PHƯƠNG TIỆN - PHƯƠNG PHÁP 14


3.1. PHƯƠNG TIỆN 14


3.1.1. Đối tượng nghiên cứu .14


3.1.2. Thiết bị - hóa chất .14


3.1.3. Địa điểm và thời gian thực hiện 14


3.2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN cứu 14


3.2.1. Xác định độ ẩm của rễ nhàu .14


3.2.2. Phương pháp chiết cao rễ nhàu .15


3.2.3. Khảo sát khả năng ức chế enzyme glucoamylase


của dịch chiết rễ nhàu 16


3.2.3.1. Khảo sát bước sóng và nồng độ tinh bột thích hợp


cho phản ứng thủy phân tinh bột 16


3.2.3.2. Khảo sát độ hấp thụ các chất có trong phản ứng


thủy phân tinh bột bởi glucoamylase 16


3.2.3.3. Khảo sát ảnh hưởng của pH và thể tích enzyme


trong phản ứng thủy phân tinh bột .16


3.2.3.4. Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ và thời gian ủ enzyme


trong phản ứng thủy phân tinh bột .17


3.2.3.5. Khảo sát khả năng ức chế enzyme glucoamylase


của thuốc acarbose trong phản ứng thủy phân tinh bột .17


3.2.3.6. Khảo sát khả năng ức chế enzyme glucoamylase


của cao chiết rễ nhàu trong phản ứng thủy phân tinh bột 18


3.2.3.7. Khảo sát sự ảnh hưởng của các thành phần trong phản ứng


đến khả năng ức chế enzyme glucoamylase của cao chiết rễ nhàu 19


CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 19


4.1. Cao chiết rễ nhàu 20


4.2. Bước sóng và nồng độ tinh bột thích hợp cho phản ứng thủy phân .20


4.3. PH và thể tích enzyme thích hợp trong phản ứng thủy phân tinh bột 22


4.4. Khả năng ức chế enzyme glucoamylase
của thuốc acarbose trong phản ứng thủy phân tinh bột 24


4.5. Khả năng ức chế enzyme glucoamylase


của cao chiết rễ nhàu trong phản ứng thủy phân tinh bột 26


4.6. Anh hưởng của các chất đến khả năng ức chế enzyme


Glucoamylase của cao chiết rễ nhàu trong phản ứng thủy phân tinh bột 28


CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .30


5.1. Kết luận .30


5.2. Kiến nghị .30


TÀI LIỆU THAM KHẢO


PHỤ LỤC