Luận Văn Khảo sát giai đoạn lên men rượu đế phong điền ở quy mô phòng thí nghiệm

Đề tài: Khảo sát giai đoạn lên men rượu đế phong điền ở quy mô phòng thí nghiệm


Luận văn dài 94 trang:

MỤC LỤC
LỜI CẢM TẠ
DANH SÁCH HÌNH
DANH SÁCH BẢNG
MỤC LỤC
TÓM TẮT


CHƯƠNG 1.ĐẶT VẤN ĐỀ
1.1.Tổng quan
1.2.Mục tiêu nghiên cứu


CHƯƠNG 2,LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU
2.1.Thành phần hóa học của gạo
2.2.Quy trình sản xuất rượu
2.3.Các quá trình xảy ra trong sản xuất rượu gạo
2.4.Hệ enzyme amylase trong quá trình đường hóa
2.5.Bánh men thuốc bắc dùng trong sản xuất rượu


CHƯƠNG 3.PHƯƠNG TIỆN - PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3.1.Phương tiện thí nghiệm
3.2.Phương pháp nghiên cứu


CHƯƠNG 4.KẾT QUẢ- THẢO LUẬN
4.1.Thí nghiệm 1
4.2.Thí nghiệm 2
4.3.Nhận xét


CHƯƠNG 5.KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ
5.1.Kết luận
5.2.Đề nghị


TÀI LIỆU THAM KHẢO
PHỤ LỤC