Luận Văn Khảo sát biến đổi mật số vi sinh vật trong quá trình chế biến hạt sen đóng hộp

ĐỀ TÀI: Khảo sát biến đổi mật số vi sinh vật trong quá trình chế biến hạt sen đóng hộp



MỤC LỤC​

Luận văn dài 60 trang:

Cảm tạ

Tóm lược

Mục lục

Danh sách bảng

Danh sách hình

Chương I.Đặt vấn đề

Chương II.Lược khảo tài liệu

2.1.Sơ lược về nguyên liệu

2.2.Các quá trình xử lý nhiệt

2.3.Các hệ vi sinh vật trong đồ hộp

2.4.Ảnh hưởng của nhiệt độ đến hoạt động sống của vi sinh vật

2.5.Động học của quá trình chết nhiệt

2.6.Tính toán ảnh hưởng của quá trình xử lý nhiệt

2.7.Mục tiêu của quá trình tiệt trùng

2.8.Chọn chế độ tiệt trùng

Chương III.Phương tiện và phương pháp nghiên cứu

3.1.Phương tiện nghiên cứu

3.2.Phương pháp nghiên cứu

3.3.Nội dung và bố trí thí nghiệm

Chương IV.Kết quả và thảo luận

Chương V.Kết luận và đề nghị

Tài liệu tham khảo

Phụ chương