Luận Văn Khảo sát ảnh hưởng của quá trình thanh trùng đến mật độ vi sinh vật và hàm lương vitamin c trong sản

Đề tài: KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH THANH TRÙNG ĐẾN MẬT ĐỘ VI SINH VẬT VÀ HÀM LƯƠNG VITAMIN C TRONG SẢN PHẨM NƯỚC CHUỐI TRONG


Luận văn dài 62 trang
CHƯƠNG 1. ĐẶT VẤN ĐỀ
CHƯƠNG 2. LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU
2.1 NGUYÊN LIỆU
2.2 PECTINASE
2.3 QUÁ TRÌNH THANH TRÙNG NHIỆT
2.4 CÁC HỆ VI SINH VẬT TRONG ĐỒ HỘP
CHƯƠNG 3. PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3.1 PHƯƠNG TIỆN NGHIÊN CỨU
3.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3.3 QUY TRÌNH THÍ NGHIỆM THAM KHẢO
3.4 NỘI DUNG VÀ BỐ TRÍ THÍ NGHIỆM
CHƯƠNG 4. KẾT QUẢ- THẢO LUẬN
4.1 KẾT QUẢ PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA NGUYÊN LIỆU
4.2 KẾT QUẢ XÁC ĐỊNH THÔNG SỐ ĐỘNG HỌC CỦA QUÁ TRÌNH THANH TRÙNG VÀ GIÁ TRỊ
4.3 KẾT QUẢ KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ THANH TRÙNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM
4.4 THÀNH PHẦN VÀ TÍNH CHẤT SẢN PHẨM
CHƯƠNG 5. KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ