Luận Văn Khảo sát ảnh hưởng của một số yếu tố đến chất lượng hạt sen nước đường đóng hộp

ĐỀ TÀI: Khảo sát ảnh hưởng của một số yếu tố đến chất lượng hạt sen nước đường đóng hộp



MỤC LỤC

​

Lời cảm ơn

Tóm lược

Mục lục

Danh sách bảng

Danh sách hình

Chương I: Đặt vấn đề

Chương ii: Lược khảo tài liệu

2.1.Giới thiệu về nguyên liệu sen

2.2.Một số phụ gia thêm vào sản phẩm

2.3.Các biện pháp xử lý nhiệt trong chế biến sản phẩm đóng hộp

Chương IIIdata:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAAEAAAABAQMAAAAl21bKAAAAA1BMVEXh5PJm+yKVAAAAAXRSTlMAQObYZgAAAApJREFUCNdjYAAAAAIAAeIhvDMAAAAASUVORK5CYII=" class="mceSmilieSprite mceSmilie7" alt=":p" title="Stick Out Tongue :p">HƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

[/B]3.1.Phương tiện nghiên cứu

3.2.Phương pháp nghiên cứu

3.3.Nội dung và bố trí thí nghiệm

[B]Chương IV.KẾT QUẢ - THẢO LUẬN

[/B]4.1.Kết quả khảo sát độ chín của hạt sen nguyên liệu thông qua kích thước,khối lượng riêng, độ cứng, hàm lượng bột, màu sắc hạt sen

4.2.Kết quả khảo sát ảnh hưởng của quá trình chần đến chất lượng sản phẩm

4.3.Kết quả khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ của hộp trước ghép kín đến độ chân không của hộp sau tiệt trùng, làm nguội

4.4.Kết quả khảo sát ảnh hưởng của quá trình tiệt trùng đến chất lượng sản phẩm

[B]Chương V: KẾT LUẬN - ĐỀ NGHỊ

[/B]5.1.Kết luận

5.2.Đề nghị

[B]Tài liệu tham khảo

Phụ lục[/B]