Luận Văn Khảo sát ảnh hưởng của chất chống mốc đến khả năng bảo quản khô cá lù đù

Đề tài: Khảo sát ảnh hưởng của chất chống mốc đến khả năng bảo quản khô cá lù đù


Luận văn dài 64 trang:
CHƯƠNG I.GIỚI THIỆU
1.1.Đặc vấn đề
1.2.Mục tiêu nghiên cứu
CHƯƠNG II.LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU
2.1.Sơ lược về nguyên liệu cá lù đù
2.2.Giới thiệu chất chống mốc
2.3.Vai trò của bao bì đến khả năng bảo quản sản phẩm
2.4.Quy trình sản xuất khô cá đù
2.5.Các yếu tố ảnh hưởng đến thời gian bảo quản khô cá đù
CHƯƠNG III.PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3.1.Phương tiện nghiên cứu
3.2.Phương pháp nghiên cứu
CHƯƠNG IV.KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
CHƯƠNG V.KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ
5.1.Kết luận
5.2.Đề nghị
TÀI LIỆU THAM KHẢO