Báo Cáo Khái quát về nhà hàng Le Marrakech

Tên đề tài:
KHÁI QUÁT VỀ NHÀ HÀNG LE MARRAKECH​
1.Giới thiệu khái quát về nhà hàng Le Marrakech


Quá trình hình thành và phát triển của nhà hàng Le Marrakech
Nhà hàng Le Marrakech trực thuộc công ty thương mại Bắc Cầu. Công ty thương mại Bắc Cầu chuyên phân phối, xuất nhập khẩu Nông, Lâm, Thủy hải sản giữa Việt Nam với Maroccan và Việt Nam với thị trường các nước Arap.
Sau một thời gian dài đầu tư xây dựng, nhà hàng Le Marrakech chính thức đi vào hoạt động kinh doanh ngày 31/3/2007. Với số vốn điều lệ là 2,5 tỷ đồng và tổng số 58 nhân viên. Nhà hàng Le Marrakech là nơi đặt chân lý tưởng cho các đoàn khách du lịch trong và ngoài nước, nơi hội tụ của những cuộc vui, nơi bàn công việc làm ăn của các thương gia, là nơi tìm đến của những nhân vật sành sỏi về đồ ăn. Đội ngũ nhân viên trẻ trung, có hiểu biết, phục vụ nhiệt tình chu đáo mến khách. Ngay từ những ngày đầu nhà hàng Le Marrakech đã là nơi hội tụ của mọi tầng lớp xã hội, tất cả đều là những vị khách lịch sự, hiểu biết và tới từ nhiều quốc gia khác nhau.


Là nhà hàng Maroccan đầu tiên và duy nhất ở Việt Nam, nhà hàng Le Marrakech được đặt theo tên của một thành phố du lịch nổi tiếng nhất của đất nước Maroccan . Nhà hàng được trang trí và thiết kế theo một phong cách đặc trưng của đất nước Maroccan. Từ màu sắc, không gian, tới nhũng trang thiết bị vật dụng của nhà hàng đều toát lên vẻ đẹp cổ kính của đất nước Maroccan nơi riêng và các quốc gia Arap nói chung. Tuy mới đi vào hoạt động được hơn 3 năm nhưng nhà hàng đã phát triển một cách mạnh mẽ, hàng tối hầu hết là đều kín chỗ ngồi, những ngày nghỉ thì trật kín chỗ. Nhà hàng là nơi gặp gỡ giao lưu của những vị khách đến từ khắp các quốc gia, khách hàng đến đây vừa để thưởng thức những món ăn đồ uống đặc trưng của đất nước Maroccan vừa để tìm hiểu văn hóa, nghệ thuật của quốc gia 1001 đêm.
Nhà hàng nằm ở số 156 Âu Cơ, Tây Hồ, Hà Nội. Với vị trí thuận lợi, không gian thoáng đãng. Nhà hàng Le Marrakech còn gần những làng hoa nổi tiếng như Nghi Tàm, Quảng Bá, Nhật Tân; và gần các di tích lịch sử như phủ Tây Hồ, chùa Trấn Quốc đặc biệt nhà hàng còn gần những khách sạn lớn như Sheraton, Tây Hồ; gần những trung tâm thưng mại, những khu vui chơi giải trí và những khu đô thị cao cấp giành cho người nước ngoài sinh sống và làm việc.


MỤC LỤC
1. Giới thiệu khái quát về nhà hàng Le Marrakech
Quá trình hình thành và phát triển
Chức năng nhiệm vụ của nhà hàng
Chức năng
Nhiệm vụ


2. Cơ cấu tổ chức và chức năng của các bộ phận tại nhà hàng3
Sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ máy của nhà hàng .3
Chức năng, nhiệm vụ của các bộ phận phòng ban
Tình hình nhân lực của nhà hàng Le Marrakech


3. Tình hình và hiệu quả kinh doanh dịch vụ ăn uống của nhà hàng Le Marrakech
Cơ sơ vật chất, kỹ thuật của nhà hàng
Cơ sở vật chất thuộc khu vực bàn
Cơ sở vật chất thuộc khu vực quầy Bar
Cơ sở vật chất thuộc khu vực Bếp
Quy trình phục vụ tại nhà hàng
Chuẩn bị chung
Cách lấy oder
Động tác đưa đồ ăn, đồ uống
Trong quá trình phục vụ
Cách tính tiền
Giờ giấc làm việc
Sản phẩm dịch vụ ăn uống của nhà hàng Le Marrakech
Kết quả kinh doanh dịch vụ ăn uống tại nhà hàng 3
Những thuận lợi và khó khăn
Thuận lợi
Khó khăn