Báo Cáo Hóa thực phẩm

BÀI BÁO CÁO THÍ NGHIỆM: HÓA THỰC PHẨM (23 trang)
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCMKHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THỰC PHẨM

MỤC LỤC
BÁO CÁO THÍ NGHIỆM SỐ 1: XÁC ĐỊNH ĐỘ ẨM – HÀM LƯỢNG CHẤT KHÔ CỦA NGUYÊN LIỆU BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY
BÁO CÁO THÍ NGHIỆM SỐ 2: XÁC ĐỊNH ĐỘ CHUA HAY HÀM LƯỢNG ACID CỦA THỰC PHẨM BẰNG PHƯƠNG PHÁP CHUẨN ĐỘ ACID – BASE.
BÁO CÁO THÍ NGHIỆM SỐ 3: XÁC ĐỊNH CHỈ SỐ ACID, PEROXYT HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO TỰ DO TRONG DẦU MỠ THỰC PHẨM
BÁO CÁO THÍ NGHIỆM SỐ 4: ĐỊNH LƯỢNG ĐƯỜNG KHỬ BẰNG PHƯƠNG PHÁP CHUẨN ĐỘ OXY HÓA KHỬ
BÁO CÁO THÍ NGHIỆM SỐ 5: ĐỊNH LƯỢNG VITAMIN C (ACID ASCORBIC)