Tài liệu Hóa học đại cương

MỞ ĐẦU

Hóa học là một trong những lĩnh vực khoa học tự nhiên nghiên cứu về thế giới vật chất

và sự vận động của nó, nhằm tìm ra các quy luật vận động để vận dụng vào cuộc sống.

Sự vận động hóa học của vật chất đó là quá trình biến đổi chất này thành chất khác. Ví

dụ như sự oxi hóa kim loại bởi oxi của không khí, sự phân hủy các chất hữu cơ bởi các vi

khuẩn, sự quang hợp biến khí cacbonic và hơi nước thành các hợp chất gluxit, sự đốt cháy

nhiên liệu tạo ra năng lượng dùng trong đời sống và sản xuất.

Những sự chuyển hóa các chất như trên gọi là hiện tượng hóa học hay phản ứng hóa

học.

Các phản ứng hóa học xảy ra thường kèm theo sự biến đổi năng lượng dưới các dạng

khác nhau (nhiệt, điện, quang, cơ, .) được gọi là những hiện tượng kèm theo phản ứng hóa

học.

Khả năng phản ứng hóa học của các chất phụ thuộc vào thành phần, cấu tạo phân tử và

trạng thái tồn tại của chúng, điều kiện thực hiện phản ứng, đó là tính chất hóa học của các

chất.

Bởi vậy đối tượng của hóa học được tóm tắt như sau: Hóa học là khoa học về các chất,

nó nghiên cứu thành phần, cấu tạo, tính chất của các chất, sự chuyển hóa giữa chúng, các

hiện tượng kèm theo sự chuyển hóa đó và các quy luật chi phối chúng.

Các quá trình hóa học không ngừng xảy ra trên vỏ trái đất, trong lòng đất, trong không

khí, trong nước, trong các cơ thể động vật, thực vật, .

Nhiều ngành khoa học, kinh tế liên quan chặt chẽ với hóa học: công nghiệp hóa học,

luyện kim, địa chất, sinh vật học, nông nghiệp, y học, dược học, xây dựng, giao thông vận

tải, chế tạo vật liệu, công nghiệp nhẹ, công nghiệp thực phẩm, . Sở dĩ như vậy là vì các

ngành đều sử dụng các chất là đối tượng; do đó cần phải biết bản chất của chúng.

Sự liên quan chặt chẽ giữa hóa học và các ngành khoa học khác đã làm nảy sinh các

môn hóa học phục vụ cho từng ngành: hóa nông, hóa học đất, hóa học trong xây dựng, hóa

học nước, sinh hóa, hóa học bảo vệ thực vật, hóa học bảo vệ môi trường, hóa dược, hóa thực

phẩm, hóa luyện kim .