TÊN ĐỀ TÀI: Histamin Information MỤC LỤC Trang I. Tổng quan: 2 I.1 Công thức: 2 I.2 Nguồn gốc: .2 I.3 Cách đều chế: .3 I.4 T ác dung đối với cơ thể .3 I.5 Vai trò đối với cơ thể: 4 I.6 Tác dụng: 5 I.7 Chỉ tiêu cho phép: .7 II. Phân tích: .7 II.1 Định tính: .7 II.2 Định lượng: 8 III. Đề xuất giải pháp: .15 IV. Kết luận: 15 HISTAMIN I. Tổng quan: I.1 Công thức: Histamine là một amin sinh học có liên quan trong hệ miễn dịch cục bộ cũng như việc duy trì chức năng sinh lý của ruột và hoạt động như một chất dẫn truyền thần kinh. Các nghiên cứu mới đây còn cho thấy histamine có vai trò như một chất của bạch cầu. Có công thức phân tử: C5H9N3 Nhiệt độ nóng chảy: 83.5 °C (182 °F) Nhiệt độ sôi: 209.5 °C (409 °F) Công thức cấu tạo cấu trúc không gian I.2 Nguồn gốc: Histamine có nguồn gốc từ quá trình decarboxy hóa của axít amin histidine, phản ứng được xúc tác bởi enzyme L-histidine decarboxylase. Nó là một amin có tính hút nước và tính gây giãn mạch. Sự chuyển hóa từ histidine thành histamine bởi histidine decarboxylase