Luận Văn Giới thiệu chung về the ritz hotel

TÊN ĐỀ TÀI : GIỚI THIỆU CHUNG VỀ THE RITZ HOTEL

CHƯƠNG : 1
GIỚI THIỆU CHUNG VỀ THE RITZ HOTEL7


1.1 Qúa trình hình thành và phát triển của THE RITZ HOTEL 7
1.2 Cơ cấu tổ chức của “THE RITZ HOTEL” 8
1.2.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của “THE RITZ HOTEL”. 9
1.2.2 Tổ chức lao động của “THE RITZ HOTEL”. 9
1.2.3 Nhiệm vụ của từng chức danh và bộ phận 12
1.3 : Cơ sở vật chất kỹ thuật của “the ritz hotel” 14
1.4 Hệ thống dịch vụ của the ritz hotel 16
1.4.1 Dịch vụ lưu trú 16
1.4.2. Dịch vụ ăn uống: 18
1.4.3 Dịch vụ giới thiệu tour và bán tour : 20
1.4.4. Dịch vụ bổ sung : 20
1.5 Kết quả sản xuất kinh doanh của the ritz hotel: 21
1.5.1 Tình hình hoạt động kinh doanh của “THE RITZ HOTEL” 21
1.5.2 Nguồn khách của khách sạn : 21
1.5.3 Công xuất sử dụng phòng : 22
1.5.4 Về giá buồng từng năm 22
1.5.4 Qua bảng số liệu ta nhìn thấy tổng số liệu THE RIT HOTEL năm 2007 23


CHƯƠNG II: 25
HOẠT ĐỘNG CỦA BỘ PHẬN LỄ TÂN TẠI “THE RITZ HOTEL” 25


2.1 Vị trí chức năng của bộ phận lễ tân tại “THE RITZ HOTEL” 25
2.2 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của bộ phận lễ tân 26
2.3 Nhiện vụ cụ thể các chức danh tại bộ phận lễ tân ở “THE RITZ HOTEL” 26
2.4 Hoạt động của bộ phận lễ tǘn tại the ritz hotel 30
2.4.1 Giai đoạn trước khi khách đến 30
2.4.2 Giai đọan khách đến khách sạn : 32
2.4.3 Giai đoạn khách lưu trú 35
2.4.3.1 Nghiệp vu điện thoại: 35
2.4.3.2 Nghiệp vụ báo thức khách 36
2.4.3. Nghiệp vụ chuyển buồng 36
2.3.4 Nghiệp vụ xử lý các phàn nàn của khách 37
2.3.4.5 Theo dõi tổng hợp chi phí 38
2.4.4 Giai đoạn khách thanh toán và trả buồng 39
2.4.4.1 Thanh toán khách lẻ 39
2.4.4.2 Thanh toán cho khách đoàn , khách đi theo tour : 40


CHƯƠNG : 3 41
KIẾN NGHỊ VÀ GIẢI PHÁP 41


3.1 Phương hướng của “the ritz hotel " trong thời gian tới 41
3.1.1 Chiến lược và kế hoạch kinh doanh của năm tới và những năm tiếp theo : 41
3.1.2 Nhận xét chung . 43
3.2 Giải pháp và kiến nghị của học sinh, sinh viên 3.2.1 Những ý kiến đóng góp với THE RITZ HOTEL 44
3.2.2 ý kiến đóng góp với bộ ban ngành 46
3.2.3 Liên hệ bản thân : 46
KẾT LUẬN 47