Tài liệu Giổi ăn quả

Công dụng:
Giổi ăn quả là cây gỗ đa tác dụng; Hạt giổi có tinh dầu và là loại
gia vị truyền thống của nhân dân vùng núi phía Bắc trước đây, giống như hạt
tiêu ở các tỉnh phía Nam. Đặc biệt món tiết canh có gia vị hạt giổi là một
trong những món ăn được ưa chuộng ở nhiều vùng. Hạt giổi trộn với muối
và giã nát là một gia vị tuyệt vời; chỉ đến vùng núi phía Bắc ta mới được
thưởng thức loại gia vị này. Gỗ giổi có giác lõi phân biệt; giác màu vàng
nhạt, lõi vàng nâu, có mùi thơm, ít bị mối mọt, cong vênh lại nhẹ (thể tích
580 kg/m3 gỗ khô) và bền nên là một trong những loại gỗ được ưa chuộng
trong xây dựng nhà cửa, đóng đồ đạc. Hạt và vỏ cây có tác dụng làm thuốc
kích thích tiêu hoá, trị đau bụng, ăn không tiêu. Vỏ cây còn có tác dụng chữa
sốt.
Theo phân tích của Nguyễn Xuân Dũng (1997) thì trong tinh dầu
từ thịt quả và hạt chứa safrol 70,2% (thịt quà), 72,9% (hạt) và methyl
eugenol 24,2% (thịt quả) và 18,5% (hạt).Tinh dầu ở thân chủ yếu chứa
camphor 23,8%; tinh dầu vỏ thân chúa camphor 15,7%; safroi 14,3%,(α -
caryophyllen 15,6% và elemicin 13,7%).