Chuyên Đề Giáo Trình: Công nghệ chế biến thủy sản

Giáo trình dxc biên soạn bởi thạc sĩ Phan Thị Thanh Huế
ChươngI. THÀNH PHẦN HÓAHỌC VÀ TÍNH
CHẤT CỦA ĐỘNGVẬT THỦY SẢN
Chương II. CÁC BIẾN ĐỔI CỦA ĐỘNGVẬT
THỦY SẢNSAU KHI CHẾT
Chương III. CÁC BIỆN PHÁP BẢO QUẢN TƯƠI
NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN
ChươngIV. KỸTHUẬT LẠNH ĐÔNGTHỦY SẢN
Chương V. CÔNG NGHỆCHẾBIẾN NƯỚC MẮM
Chương VI. CÁC DẠNG SẢN PHẨM THỦY SẢN
KHÁC