Thạc Sĩ Giải pháp phát triển sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm sạch trên địa bàn Hà Nội đến năm 202

Đề tài: Giải pháp phát triển sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm sạch trên địa bàn Hà Nội đến năm 2020


Luận văn dài 70 trang:
Mục đích nghiên cứu
- Hệ thống hóa những vấn đề cơ bản về sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm sạch.
- Nghiên cứu thực trạng sản xuất, chế biến kinh doanh thực phẩm sạch trên địa bàn Hà Nội trong những năm gần đây. Phân tích đánh giá tìm ra những hạn chế nguyên nhân của những yếu kém chưa thành công.
- Đề xuất một hệ thống các giải pháp đồng bộ để phát triển sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm sạch trên địa bàn thành phố Hà Nội đến năm 2020.
MỤC LỤC



Trang

Mục lục


Danh mục các cụm từ viết tắt


Danh mục các bảng


MỞ ĐẦU
1

Chương 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT, CHẾ BIẾN VÀ KINH DOANH THỰC PHẨM SẠCH
5
1.1.
Sự cần thiết phải đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn trong sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm
5
1.2.
Khái niệm và nguyên tắc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
7
1.3.
Một số mô hình quản lý và kiểm soát thực phẩm chất lượng an toàn
9
1.4.
Kinh nghiệm quản lý nhà nước áp dụng hệ thống kiểm soát sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm sạch
30

Chương 2: THỰC TRẠNG SẢN XUẤT, CHẾ BIẾN VÀ KINH DOANH THỰC PHẨM SẠCH TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI NHỮNG NĂM GẦN ĐÂY
34
2.1.
Một số vấn đề vệ sinh, an toàn thực phẩm trong cả nước và trên địa bàn thành phố Hà nội
34
2.2.
Những quy định của Nhà nước về đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm cung cấp thực phẩm sạch
42
2.3.
Nghiên cứu áp dụng thử GAP sản xuất dưa chuột an toàn chất lượng cao
45

Chương 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT, CHẾ BIẾN VÀ KINH DOANH THỰC PHẨM SẠCH TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HÀ NỘI TỪ NAY ĐẾN NĂM 2020
50

3.1.
Đánh giá chung thực trạng chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm sạch
50
3.2.
Định hướng, chiến lược phát triển sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm sạch trên địa bàn thành phố Hà Nội từ nay đến năm 2020
54
3.3.
Giải pháp đồng bộ để phát triển sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm sạch trên địa bàn thành phố Hà Nội từ nay đến năm 2020
56

KẾT LUẬN
66

TÀI LIỆU THAM KHẢO
67

PHỤ LỤC
69