Luận Văn Giải pháp nhằm thu hút thực khách đến nhà hàng khách sạn silver sea

MỤC LỤC
PHẦN I: CƠ SỞ LÝ LUẬN . . 3
1.1 Khái niệm, phân loại và nội dung của Kinh doanh nhà hàng . 3
1.1.1 Khái niệm: . 3
1.1.2 Phân loại: 3
1.2 Nội dung Kinh doanh nhà hàng: . 5
1.3 Hệ Thống Sản Phẩm Của Nhà Hàng: 5
1.3.1 Khái niệm 5
1.3.2 Đặc điểm: . 5
1.3.3 Hệ thống sản phẩm của nhà hàng: 6
PHẦN II: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG Kinh doanh CỦA
NHÀ HÀNG SILVER SEA . 7
2.1 Tổng quan về khách sạn Silver Sea . 7
2.2 nguồn lực của nhà hàng . 8
2.2.1 Cơ sở vật chất kỹ thuật trong nhà hàng 8
2.2.1.1 Cơ sở vật chất của bộ phận lễ tân : . 8
2.2.1.2 Cơ sở vật chất phục vụ ăn uống . 10
2.2.2 Lực Lượng Lao động Trong Nhà Hàng . 11
2.2.2.1 Sơ đồ tổ chức: 11
2.2.2.2 Chức năng nhiệm vụ của từng bộ phận: 13
2.2.1 Hệ Thống Sản Phẩm Trong Nhà Hàng . 14
2.3 Kết Quả Hoạt Động Kinh doanh Nhà Hàng Silver Sea 15
2.3.1 Nguồn khách của nhà hàng: 15
2.3.1.1 Thực trạng khách đến nhà hàng từ ngày thành lập cho đến nay. 15
2.3.1.2. Kết quả Kinh doanh của nhà hàng . 16
2.4 Nguồn khách của nhà hàng: . 22
2.4.1 Nguồn khách của nhà hàng . 22
2.4.2 Các hoạt động thu hút khách của nhà hàng Silver Sea: 23
2.4.3 Các hoạt động khác: 26
PHẦN III: GIẢI PHÁP NHẰM THU HÚT THỰC KHÁCH
ĐẾN NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN SILVER SEA 28
3.1 Định Hướng Phát triển Của Khách Sạn Và Nhà Hàng . 28
3.1.1 Định hướng Phát triển của khách sạn: 28
3.1.2 Mục tiêu Kinh doanh của khách sạn: . 29
3.1.2.1 Mục tiêu ngắn hạn của khách sạn: . 29
3.1.2.2 Mục tiêu dài hạn của khách sạn: 29
3.1.3 Định hướng Phát triển của nhà hàng: 30
3.2 Một số giải pháp nhằm thu hút thực khách đến nhà hàng . 30
3.2.1 Đưa ra sản phẩm mới: . 30
3.2.2 Hoàn thiện quy trình phục vụ: 31
3.2.2 Xây dựng mối Quan hệ giữa bộ phận nhà hàng với các bộ phận khác: 36
3.2.3 Tổ chức các chương trình, sự kiện nhằm thu hút thực khách: 37
KẾT LUẬN 39
TÀI LIỆU THAM KHẢO . . . 40