Luận Văn Giải pháp đông lạnh cá - Thiết kế phòng cấp đông 2 tấn / mẻ và kho lạnh 20 tấn

MỤC LỤC
Lời nói đầu
CHƯƠNG I GIỚI THIỆU SƠ LƯỢC VỀ LẠNH ĐÔNG CÁ
1.1. Nguồn lợi thuỷ sản
1.2. Làm lạnh đông cá
1.3. Bảo quản lạnh đông cá .
1.4. Sơ đồ quy trình chế biến cá đông lạnh xuất khẩu
CHƯƠNG II CÁC SỐ LIỆU BAN ĐẦU
2.1. Các số liệu về khí tượng
2.1.1. Các số liệu về không khí bên ngoài
2.1.2. Chọn nhiệt độ làm mát thiết bị ngưng tụ .
2.2. Các số liệu về chế độ xử lý lạnh sản phẩm
2.3. Các số liệu về chế độ bảo quản sản phẩm .
2.4. Chọn phương pháp xếp đỡ hàng .
CHƯƠNG II TÍNH KÍCH THƯỚC VÀ BỐ TRÍ MẶT BẰNG KHO LẠNH - CẤP ĐÔNG
3.1. Kho lạnh bảo quản
3.2. Phòng cấp đông .
3.3. Sơ đồ bố trí mặt bằng phòng cấp đông - kho lạnh .
CHƯƠNG IV CHỌN PHƯƠNG PHÁP LÀM LẠNH
4.1. Đối với kho lạnh bảo quản .
4.2. Đối với phòng cấp đông .

CHƯƠNG V CẤU TRÚC XÂY DỰNG VÀ TÍNH CÁCH NHIỆT CÁCH ẨM
5.1. Cấu trúc xây dựng .
5.1.1. Móng cột
5.1.2. Tường bao và tường ngăn
5.1.3. Nền
5.1.4. Hệ thống đường ống .
5.1.5. Cửa kho lạnh và cấp đông
5.2. Tính toán cách nhiệt cách ẩm cho kho bảo quản đông với nhiệt độ kho lạnh t[SUB]f[/SUB] = 18[SUP]0[/SUP]C
5.2.1. Tường bao ngoài .
5.2.2. Trần kho .
5.2.3. Nền
5.3. Tính cách nhiệt cho phòng cấp đông với nhiệt độ kho lạnh t[SUB]f[/SUB] = -35[SUP]0[/SUP]C
5.3.1. Tường bao ngoài .
5.3.2. Trần
5.3.3. Nền
CHƯƠNG VI TÍNH TOÁN CÂN BẰNG NHIỆT
6.1. Tính toán nhiệt kho bảo quản
6.1.1. Tính dòng nhiệt qua kết cấu bao che Q[SUB]1[/SUB] .
6.1.2. Tính dòng nhiệt do sản phẩm toả ra Q[SUB]2[/SUB]
6.1.3. Tính dòng nhiệt do vận hành Q[SUB]4[/SUB]
6.2. Tính toán nhiệt phòng cấp đông .
6.2.1. Tính dòng nhiệt qua kết cấu bao che Q[SUB]1[/SUB] .
6.2.2. Tính dòng nhiệt do sản phẩm toả ra Q[SUB]2[/SUB]
6.2.3. Tính dòng nhiệt do vận hành Q[SUB]4[/SUB]
6.3. Công suất lạnh yêu cầu
6.3.1. Đối với kho bảo quản đông cá
6.3.2. Đối với phòng cấp đông .

CHƯƠNG VII LẬP CHU TRÌNH VÀ TÍNH CHỌN MÁY NÉN
7.1. Các đại lượng cho trước .
7.2. Tính toán kho lạnh bảo quản
7.3.1. Các thông số đặc trưng
7.3.2. Sơ đồ, nguyên lý làm việc, đồ thị của chu trình máy nén một cấp dùng bình hồi nhiệt
7.3.3. Thông số các điểm nút của chu trình .
7.3.4. Tính toán chu trình .
7.3.5. Chọn máy nén
7.4. Tính toán phòng cấp đông
7.4.1. Các thông số đặc trưng
7.4.2. Sơ đồ, nguyên lý làm việc, đồ thị của chu trình máy nén 2 cấp làm máy trung gian hoàn toàn bình trung gian có ống xoắn .
7.4.3. Thông số các điểm nút của chu trình .
7.4.4. Tính toán chu trình .
7.4.5. Chọn máy nén
CHƯƠNG VIII TÍNH CHỌN CÁC THIẾT BỊ TRAO ĐỔI NHIỆT VÀ CÁC THIẾT BỊ PHỤ
8.1. Chọn thiết bị chính
8.1.1. Thiết bị ngưng tụ
8.1.2. Thiết bị bay hơi .
8.2. Chọn thiết bị phụ
8.2.1. Bình tách dầu .
8.2.2. Bình gom dầu .
8.2.3. Bình chứa cao áp .
8.2.4. Thiết bị tách khí không ngưng .
8.2.5. Thiết bị hồi nhiệt
8.2.6. Van tiết lưu tự động cân bằng trong
8.2.7. Van tiết lưu tự động cân bằng ngoài
8.2.8. Tháp giải nhiệt
8.2.9. Bình trung gian .