Tiểu Luận Đường sữa

MỤC LỤC

Chương 1: Khái quát về sữa
1.1.Thành phần của sữa 2
1.2.Nguồn gốc đường lactose 2
Chương 2: Đường sữa 3
2.1.Lactose 3
2.1.1.Giới thiệu 3
2.1.2.Cấu tạo 3
2.1.3.Tính chất vật lý 4
2.1.4.Tính chất hóa học 5
2.1.5.Sự khó tiêu saccarose trong ruột người 8
2.1.6. Sự biến đổi của lactose trong quá trình làm phomat 9
2.1.7.Vai trò và ứng dụng 9
2.1.8.Sự khó tiêu lactose trong ruột người 9
2.2. Saccarose 9
2.2.1.Giới thiệu 10
2.2.2.Cấu tạo 10
2.2.3.Tính chất vật lý 10
2.2.4.Tính chất hóa học 10
2.2.5.Ứng dụng 10