Tài liệu ĐỒ ÁN KỸ THUẬT SẤY CÀ PHÊ 500Kg/mẻ

CHƯƠNG I: NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SẤY CÀ PHÊ . 5
I.1 Đặc tính chung của cà phê 5
I.1.1Cấu tạo giải phẩu quả cà phê . 6
I.1.2 Cấu tạo của nhân cà phê 6
I.1.3 Thành phần hóa học của nhân 6
I.1.4 Tính chất vật lý của cà phê nhân 6
I.2 Quy trình sản xuất . 7
I.2.1 Giới thiệu các phương pháp sản xuất cà phê . 8
I.2.2 Dây chuyền sản xuất cà phê nhân ( phương pháp khô) 9
CHƯƠNG II: CHỌN PHƯƠNG ÁN SẤY, THIẾT BỊ SẤY, TÁC NHÂN SẤY, THÔNG SỐ CHẾ ĐỘ SẤY, CÁCH SẮP XẾP VẬT LIỆU, NHIÊN LIỆU SỬ DỤNG.
II.1 Chọn phương án sấy 10
II.2 Chọn tác nhân sấy . 10
II.3 Chọn chế độ sấy . 11
II.4 Cách sắp xếp vật liệu . 12
II.5 Chọn thời gian sấy . 12
II.6 Nhiên liệu sử dụng . 12
CHƯƠNG III: CÁC BƯỚC TÍNH TOÁN QUÁ TRÌNH SẤY THÁP 13
III.1 Chọn sơ bộ kết cấu và kích thứơc tháp sấy . 13
III.1.1 sơ bộ kết cấu 13
III.1.2 kích thứơc tháp sấy . 13
III.2 chọn chế độ sấy 15
III.2.1 phân bố giáng ẩm 15
III.2.2 nhiệt độ tác nhân sấy vào các vùng t1i . 16
III.2.3 thời gian sấy mỗi vùng . 17
III.2.4 nhiệt độ cho phép đốt nóng hạt . 17
III.2.5 nhiệt độ tác nhân sấy ra khỏi các vùng . 18
III.2.6 nhiệt độ vào và ra khỏi các vùng của vật liệu sấy 18
III.3 tính toán quá trình cháy và quá trình hòa trộn 18
III.3.1 nhiệt trị cao của nhiên liệu 18
III.3.2 lượng không khí lý thuyết cần thiết để đốt cháy một kg nhiên liệu Lo
III.3.3 thông số khói sau buồng đốt( trứơc buồng hòa trộn) 19
III.3.4 hệ số không khí thừa sau các quá trình hòa trộn . 20
III.3.5 thông số khói lò sau buồng hòa trộn hay trước khi vào các vùng sấy
III.3.6 độ ẩm tương đối 1i . 22
III.4 tính cân bằng ẩm cho từng vùng 23
III.5 quá trình sấy lý thuyết 25
III.6 tính các tổn thất nhiệt . 28
III.6.1 tổn thất nhiệt do vật liệu sấy mang đi 29
III.6.2 tổn thất do thiết bị vận chuyển . 30
III.6.3 tổn thất qua kết cấu bao che (tổn thất ra môi trừơng) 31
III.7 xây dựng quá trình sấy thực . 35
III.8 bảng cân bằng nhiệt . 37
III.9 tính nhiên liệu tiêu hao . 38
III.10 tính toán vùng làm mát . 39
III.11 chọn dạng bố trí kênh dẫn và kênh thải . 41
III.12 chọn quạt . 41
C. TÀI LIỆU THAM KHẢO . 42