Thạc Sĩ Định hướng chiến lược marketing của công ty Lotteria Việt Nam đến năm 2010

MỤC LỤC
Trang
LỜI MỞ ĐẦU ------------------------------------------------------------------------------------ 1
CHƯƠNG I. CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHIẾN LƯỢC MARKETING ---------------- 3
1.1. Định nghĩa chiến lược
3
1.2. Một số quan điểm marketing
3
1.3. Chiến lược marketing
4
1.3.1 Chiến lược sản phẩm 4
a. Chiến lược chủng loại4
b. Chiến lược hoàn thiện và nâng cao chất lượng sản
phẩm 4
c. Chiến lược đổi mới chủng loại .5
1.3.2 Chiến lược marketing hỗn hợp .5
a. Chiến lược maketing cho sản phẩm 5
b. Chiến lược maketing cho giá sản phẩm 5
c. Chiến lược maketing trong phân phối 6
d. Chiến lược khuyến
mãi 6
1.3.3 Chiến lược tiếp thị cạnh tranh 7
a. Chiến lược phòng thủ
------------------------------------------------------------------
7
b. Chiến lược tấn công ------------------------------------------7
CHƯƠNG II. THỰC TRẠNG MÔI TRƯỜNG MARKETING CỦA CÔNG TY LOTTERIA VIỆT NAM --------------------------------------------------- 8
2.1 Khái quát về thức ăn nhanh -----------------------------------------8
2.1.1 Thức ăn nhanh-------------------------------------------------8
2.1.2 Nhà hàng thức ăn nhanh -------------------------------------8
2.1.3 Tình hình phát triển của ngành thức ăn nhanh------------8
a. Trên thế giới----------------------------------------------------8
b. Tại Việt Nam -------------------------------------------------9
2.1.4 Các đặc điểm của thị trường thức ăn nhanh---------------10
a. Chân dung người tiêu dùng thức ăn nhanh ----------------10
b. Thái độ người tiêu dùng --------------------------------------10
2.2 Phân tích môi trường bên trong ------------------------------------11
2.2.1 Quá trình hình thành và phát triển của công ty ----------11
2.2.2 Tình hình tổ chức – nhân sự ---------------------------------12
2.2.3 Tình hình hoạt động marketing -----------------------------14
a. Thị trường tiêu thụ ---------------------------------------------14
b. Sản phẩm -------------------------------------------------------15
c. Giá cả------------------------------------------------------------16
d. Hệ thống cửa hàng --------------------------------------------18
e. Về yểm trợ------------------------------------------------------19
2.2.4 Ma trận các yếu tố bên trong công ty ---------------------19
2.3 Phân tích môi trường bên ngoài-------------------------------------21
2.3.1 Môi trường vĩ mô ---------------------------------------------21
a. Môi trường kinh tế --------------------------------------------21
b. Yếu tố chính trị và pháp luật ---------------------------------22
c. Yếu tố xã hội --------------------------------------------------22
2.3.2 Môi trường vi mô ---------------------------------------------22
a. Nhà cung cấp ---------------------------------------------------22
b. Khách hàng ----------------------------------------------------23
c. Đối thủ cạnh tranh ---------------------------------------------24
2.3.3 Ma trận các yếu tố bên ngoài -------------------------------26
CHƯƠNG III. ĐỊNH HƯỚNG CHIẾN LƯỢC MARKETING CỦA CÔNG TY LOTTERIA VIỆT NAM ĐẾN NĂM 2010 ----------------------------- 28
3.1 Những quan điểm định hướng phát triển và mục tiêu của
công ty Lotteria Việt Nam ------------------------------------------------28
3.1.1 Những quan điểm định hướng phát triển của công ty ---28
3.1.2 Mục tiêu của công ty -----------------------------------------28
a. Mục tiêu định tính ---------------------------------------------28
b. Mục tiêu định lượng ------------------------------------------29
3.2 Ma trận SWOT của công ty Lotteria Việt Nam ------------------30
3.3 Chiến lược sản phẩm ------------------------------------------------30
3.3.1 Chiến lược tăng trưởng tập trung một số sản phẩm dựa
vào thế mạnh công ty
------------------------------------------------------------------
30
3.3.2 Chiến lược tăng trưởng trong thị trường hiện tại với sản
phẩm hàng hóa đang sản xuất kinh
doanh 33
3.3.3 Chiến lược phát triển sản phẩm mới và khai thác các
sản phẩm không sản xuất để đa dạng hoá sản phẩm
------------------------------------------------------------------
34
3.4 Chiến lược maketing hỗn hợp --------------------------------------36
3.4.1 Chiến lược maketing cho sản phẩm .36
3.4.2 Chiến lược maketing giá sản
phẩm .37
3.4.3 Chiến lược maketing trong phân phối 39
3.4.4 Chiến lược khuyến mãi 41
3.5 Chiến lược cạnh tranh
43
3.5.1 Vị trí, địa điểm mở cửa
hàng 43
3.5.2 Mẫu mã và chất lượng của sản phẩm .44
3.5.3 Giá cả 45
3.5.4 Về cung cách phục
vụ 45
3.5.5 Hình thức cửa
hàng 45
3.5.6 Dịch vụ giao hàng 47
3.5.7 Cạnh tranh thương hiệu 47
a. Chiến lược phòng thủ 47
b. Chiến lược tấn công 4 .48
3.5.8 Chiến lược dịch vu 50
3.6 Hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực
51
KẾT LUẬN & KIẾN NGHỊ------------------------------------------------------------------- 54
TÀI LIỆU THAM KHẢO
PHỤ LỤC

MỞ ĐẦU
Tính thiết thực của đề tài
Ngành kinh doanh thức ăn nhanh ở Việt Nam được xem là ngành công nghiệp
non trẻ phát triển trong những năm gằn đây. Trong thời gian qua, tại Tp. HCM
các doanh nghiệp kinh doanh thức ăn nhanh ra đời ngày càng nhiều, phát triển
tràn lan. Do sự hấp dẫn của lợi nhuận, các công ty kinh doanh thức ăn nhanh đã
tìm mọi cách lôi kéo khách hàng đến với mình bằng cách gia tăng quảng cáo,
khuyến mãi, chiêu thị Điều này dẫn đến chi phí tiếp thị ngày càng tăng nhưng
tốc độ tăng của doanh số không cao, kết quả là một số doanh nghiệp đã phải
đóng cửa, số khác thì phải thu hẹp qui mô kinh doanh do hoạt động tiếp thị không
hiệu quả.
Việc tìm kiếm một số chiến lược marketing nhằm nâng cao năng lực cạnh
tranh của công ty Lotteria Việt Nam là hết sức cần thiết. Nó xuất phát từ những
yêu cầu thực tế với sự phát triển và cạnh tranh trong ngành thức ăn nhanh. Điều
này không nằm ngoài mục đích góp phần ổn định hoạt động của ngành được đánh
giá là “sôi động”, đóng góp vào sự phát triển hợp lý và ổn định của công ty, tạo
ra môi trường cạnh tranh lành mạnh với các công ty kinh doanh thức ăn nhanh
khác. Do đó, chúng tôi chọn đề tài “Định hướng chiến lược marketing của công ty
Lotteria Việt Nam đến năm 2010”.
Mục đích nghiên cứu
Đề tài “Định hướng chiến lược marketing của công ty Lotteria Việt Nam đến
năm 2010” nhằm hướng tới các mục tiêu cơ bản sau:
- Hệ thống hoá các lý thuyết, quan điểm về chiến lược marketing đặc thù
cho sản phẩm thức ăn nhanh của công ty Lotteria Việt Nam.
- Phân tích, đánh giá thực trạng hoạt động sản xuất kinh doanh và
marketing của công ty Lotteria Việt Nam. Qua phân tích này có thể xác
định được thời cơ, nguy cơ, thế mạnh và điểm yếu để làm cơ sở định
hướng chiến lược marketing của công ty Lotteria Việt Nam.
- Đề xuất chiến lược marketing phù hợp với thực trạng của công ty Lotteria
Việt Nam. Xây dựng các giải pháp khác nhau để thực hiện có hiệu quả
các chiến lược marketing này.
Phạm vi nghiên cứu
Phạm vi nghiên cứu trong luận án là các sản phẩm thức ăn nhanh được bán
tại các cửa hàng thức ăn nhanh của công ty Lotteria Việt Nam. Phạm vi thời gian
của chiến lược marketing được nghiên cứu trong luận án kéo dài đến năm 2010.
Phương pháp nghiên cứu
Để đạt mục đích và phạm vi nghiên cứu này Luận án đã sử dụng các lý thuyết
về marketing, các phương pháp tổng hợp, phân tích so sánh, thống kê, dự báo
Kết cấu luận án
Luận án gồm 3 chương:
- Chương I: Cơ sở lý luận về chiến lược marketing.
- Chương II: Thực trạng môi trường marketing của công ty Lotteria Việt
Nam.
- Chương III: Định hướng chiến lược marketing của công ty Lotteria Việt
Nam đến năm 2010.
Ngoài ra, Luận án cón có phần mở đầu, kết luận và phụ lục.
Do lần đầu tiên áp dụng lý thuyết chiến lược marketing vào định hướng chiến
lược marketing của công ty Lottreia Việt Nam nên Luận án không thể tránh khỏi
những thiếu sót. Tác giả rất mong nhận được những đóng góp bổ sung, những chỉ
dẫn xây dựng để có thể hoàn thiện Luận án.