Chuyên Đề Đề tài Thu nhận, tinh sạch và ứng dụng enzyme Bromelin từ quả Dứa.

a. Enzyme protease
i.tổng quan về enzyme protease
ii.nguồn thu nhận enzyme protease
iii.các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt độ enzyme
iv. ứng dụng chung của enzyme protease
b. ứng dụng cụ thể (bromelin)