Chuyên Đề đề tài sắn sấy

Trong tình hình kinh tế, khoa học kĩ thuật phát triển hiện nay, các sản phẩm mang lại từ cây sắn có ý nghĩa hết sức quan trọng trong nền sản xuất hiện đại. Nếu như trước đây, sắn chỉ mang ý nghĩa như một cây lương thực phục vụ cho nhu cầu dân sinh và làm thức ăn chăn nuôi thì ngày nay nó được sử dụng trong rất nhiều ngành công nghiệp như sản xuất giấy, bánh kẹo, cồn, chế biến thức ăn chăn nuôi Chính điều này giúp cho cây sắn đã và đang chuyển dịch thành một loại cây công nghiệp ngắn ngày quan trọng góp phần đáng kể tạo công ăn việc làm và nâng cao thu nhập cho người trồng và chế biến sắn. Bên cạnh nhu cầu sử dụng các sản phẩm từ cây sắn đang ngày một tăng thì chính bản thân cây sắn cũng có rất nhiều ưu điểm giúp nó có khả năng phát triển nhanh chóng đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của xã hội. Sắn là loại cây trồng có khả năng chịu sâu bệnh và thời tiết khô hạn tốt. Cây sắn có thể phát triển trên nhiều loại đất và điều kiện khí hậu, dễ dàng trong quá trình trồng và chăm sóc, vốn đầu tư thấp, cho năng suất cao và ổn định với nhiều loại cây trồng khác do đó sắn được trồng ở nhiều nước nhiệt đới thuộc châu Á, châu Phi và Mĩ La tinh.
Tại Việt Nam, sắn được trồng chủ yếu ở hầu hết các tỉnh tuy nhiên tập trung chủ yếu ở vùng trung du và miền núi phía Bắc, nam Trung Bộ, Tây Nguyên và một số tỉnh phía Nam. Từ lâu cây sắn đã được coi là nguồn cung cấp lương thực chủ yếu của đồng bào các dân tộc miền núi và hiện nay nó đã trở thành sản phẩm hàng hóa mang lại nguồn thu nhập đáng kể cho người nông dân trồng sắn. Từ một nước trồng sắn chỉ nhằm phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng trong nước, hiện nay Việt Nam đã trở thành một trong những quốc gia có sản lượng sắn xuất khẩu hàng đầu thế giới.
Sản phẩm chính thu được từ cây sắn là tinh bột sắn, ngoài mục đích phục vụ cho các ngành sản xuất công nghiệp thì tinh bột sắn được sử dụng như một loại lương thực cung cấp n