Thạc Sĩ Đánh giá sinh trưởng, năng suất, chất lượng của một số giống sầu riêng và nghiên cứu nồng độ thuốc A

MỞ ĐẦU
1. Đặt vấn đề
Trong những năm qua, sản xuất nông nghiệp của nước ta đạt được những
thành tựu đáng kể góp phần vào sự tăng trưởng kinh tế chung của đất nước nhất
là lương thực, thực phẩm, sản phẩm một số cây công nghiệp và cây ăn quả . Sản
lượng lương thực, thực phẩm ngày càng tăng không những đáp ứng nhu cầu tiêu
dùng trong nước mà còn đóng góp phần lớn trong xuất khẩu, tạo nguồn thu ngoại
tệ đáng kể nhằm phục vụ cho công nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước.
Cây ăn quả là một trong những loại cây có gía trị kinh tế cao như: Sầu riêng,
chôm chôm, xoài, măng cụt . Hiện nay cây ăn quả được xem là một trong những
loại cây chủ lực trong quá trình chuyển đổi cơ cấu cây trồng và chuyển dịch cơ
cấu kinh tế nhằm khai thác tiềm năng thế mạnh của mỗi địa phương. Việc phát
triển diện tích trồng cây ăn quả còn có tác dụng phủ xanh đất trống đồi núi trọc,
góp phần cải thiện hệ sinh thái môi trường.
Cây sầu riêng được mệnh danh là Vua của các loại cây ăn trái Nhiệt đới, là
loại trái cây khác lạ cả về hình dạng, màu sắc và mùi vị, trái cây có gai, cùi trắng
vàng hoặc ngà vàng rất hấp dẫn người ăn. Ngoài ra, còn có hương vị thơm ngon,
cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như: chất béo, protein, chloric, carbohydrate và
các chất khác rất bổ ích [37].
Theo những người phương Đông và những người sành sõi về sầu riêng thì
không có loại trái cây nào có vị ngon hơn sầu riêng. Là loại trái cây rất giàu về
giá trị dinh dưỡng. Phân tích trong 100 gam phần ăn được nhận thấy sầu riêng
chứa nhiều năng lượng, chất béo, protein, vitamin và các chất khoáng (Tôn Thất
Trình, 1995) [23].
Do có hương vị đặc biệt nên sầu riêng được chế biến theo những cách khác
nhau. Ngoài ăn tươi, người ta có thể dùng sầu riêng để làm tăng mùi vị cho các
loại bánh kẹo, kem, nước giải khát .hoặc được sử dụng trong các món rán trộn
với hành ớt hoặc các loại soup làm từ cá nước ngọt [42]. 2
Sầu riêng không chỉ là món ăn ưa thích của người dân miền Nam mà còn là
một món quà tặng quý giá đối với du khách nước ngoài khi đến với những vườn
cây trái đặc sản của vùng miền. Hiện nay sầu riêng đã được vận chuyển ra miền
Bắc và các vùng lân cận. Sầu riêng đã trở thành một trong những loại trái cây
cao cấp hấp dẫn người tiêu dùng cả trong và ngoài nước.
Sầu riêng đối với người quen ăn thì cho là món ăn tuyệt vời và có mùi thơm
như pho mát hảo hạng của Pháp, đặc biệt mùi càng khó chịu bao nhiêu thì sầu
riêng càng ngon bấy nhiêu, còn đối với người chưa quen ăn thì không sao chịu
được bởi mùi thơm quá mạnh của nó. Tuy nhiên gía trị dinh dưỡng trong sầu
riêng là rất lớn so với các loại trái cây khác [38].
Sầu riêng được du nhập vào Việt Nam từ rất sớm cách đây khoảng 100 năm
(Nguyễn Minh Châu và CS, 1999) [3] và được trồng tập trung chủ yếu ở đồng
bằng sông Cửu Long, Đông Nam bộ Tây Nguyên và một ít ở Trung bộ. Sầu
riêng ở nước ta còn thua kém rất nhiều về chất lượng so với các nước trong khu
vực như: Thái Lan, Philippin, Malaysia, Indonesia Hầu hết sầu riêng sản xuất
ở Việt Nam không đủ tiêu chuẩn để xuất khẩu do nhiều nguyên nhân như: chất
lượng cây giống không tốt và chưa được thuần chủng, quy trình kỹ thuật trồng
và chăm sóc còn lạc hậu, chất lượng sản phẩm chưa cao lại không đồng đều Ở
Việt Nam, ngay sau khi sản xuất lương thực được ổn định, tiêu thụ quả tăng lên
thì sầu riêng là một trong những mặt hàng dễ tiêu thụ nhất. Do đó, trong phong
trào mở rộng diện tích trồng cây ăn quả hiện nay, sầu riêng là một trong những
cây được chú ý nhiều nhất. Mặc dù được bán với giá cao gấp 5-10 lần những quả
thông thường như chuối, ổi, đu đủ nhưng sầu riêng vẫn được tiêu thụ dễ dàng.
Trong 1 kg quả sầu riêng chỉ có 14%-22% phần ăn được, trong khi ở những quả
thông thường có tới 60-80% phần ăn được, điều này càng cho thấy sầu riêng
được người tiêu dùng đánh giá cao cả về chất lượng và hương vị [40].
Đắk Lắk là tỉnh có điều kiện tự nhiên tương đối thuận lợi, quỹ đất đỏ bazan
phì nhiêu lớn nhất nước, khí hậu ôn hoà nên rất thuận tiện cho việc phát triển
nhiều loại cây Công nghiệp dài ngày như cà phê, cao su, hồ tiêu và một số cây 3
ăn quả như: Sầu riêng, xoài, bơ Tuy diện tích trồng sầu riêng tương đối lớn
nhưng chất lượng vườn cây chưa cao, diện tích sầu riêng được phân bố khắp nơi
trong tỉnh và được trồng xen canh trong vườn cà phê, hồ tiêu, ca cao chỉ có
một số ít diện tích trồng chuyên canh. Bên cạnh đó, chất lượng cây giống cũng
chưa đảm bảo và có quá nhiều giống trên thị trường nên người trồng sầu riêng
rất khó khăn trong việc chọn được giống tốt. Mặt khác, tỷ lệ sống của cây sầu
riêng từ khi trồng đến khi thu hoạch so với các loại cây trồng khác là rất thấp vì
cây sầu riêng rất mẫn cảm với nhiều loại bệnh. Đặc biệt là bệnh thối vỏ xì mủ do
nấm Phytophthora palmivora gây ra (Công ty DONA-TECHNO, 1998) [6].
Xuất phát từ thực tế trên, chúng tôi chọn nghiên cứu đề tài: “Đánh giá sinh
trưởng, năng suất, chất lượng của một số giống sầu riêng và nghiên cứu nồng
độ thuốc Agri-fos 400 trị bệnh thối vỏ xì mủ trên cây sầu riêng tại thành phố
Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk”.
2. Mục tiêu nghiên cứu đề tài
Chọn được giống sầu riêng sinh trưởng tốt, cho năng suất cao và chất
lượng ngon, thỏa mãn nhu cầu thị trường tiêu thụ trong nước và đáp ứng được
tiêu chuẩn xuất khẩu. Đồng thời xác định được nồng độ thuốc Agri-fos 400 trị
bệnh thối vỏ xì mủ do nấm Phytophthora palmivora trên cây sầu riêng tại Đắk
Lắk.
3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài
3.1 Ý nghĩa khoa học
- Kết quả của đề tài là cơ sở cung cấp những dẫn liệu về khả năng sinh
trưởng, năng suất và chất lượng của một số giống sầu riêng tại thành phố Buôn
Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk.
- Kết quả của đề tài là cơ sở để xác định nồng độ thuốc Agri-fos 400 trị
bệnh thối vỏ xì mủ do nấm Phytophthora palmivora. Góp phần hoàn thiện quy
trình thâm canh cây sầu riêng trồng tại địa phương.
- Sử dụng làm tư liệu phục vụ cho các đề tài nghiên cứu chuyên sâu về
cây sầu riêng trong tương lai. 4
3.2 Ý nghĩa thực tiễn
- Việc áp dụng kết quả đề tài giúp nông dân chọn được những giống sầu
riêng có năng suất cao, chất lượng ngon. Góp phần mở rộng diện tích trồng sầu
riêng trên địa bàn tỉnh Đắk Lắk, nhằm thỏa mãn nhu cầu tiêu thụ trong nước và
tạo ra nguồn sản phẩm hàng hoá có giá trị xuất khẩu trên thị trường thế giới.
- Kết quả của đề tài là cơ sở để người dân chuyển đổi cơ cấu cây trồng
một cách hợp lý. Giúp nông dân xác định được nồng độ thuốc Agri-fos 400 để
trị bệnh thối vỏ xì mủ do nấm Phytophthora palmivora trên cây sầu riêng. Góp
phần ổn định và mở rộng diện tích, tăng thu nhập, nâng cao đời sống cho người
dân địa phương.
4. Giới hạn của đề tài
Do thời gian có hạn, đề tài chỉ tập trung đánh giá về khả năng sinh trưởng,
năng suất và chất lượng của 4 giống sầu riêng trong thời kỳ kinh doanh tại Công ty
cổ phần Đoàn Kết, thành phố Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk. Đồng thời, xác định
nồng độ thuốc Agri-fos 400 trị bệnh thối vỏ xì mủ do nấm Phytophthora
palmivora gây hại trên cây sầu riêng.
5. Cấu trúc luận văn
Luận văn được trình bày trong 69 trang, không kể tài liệu tham khảo và phụ
lục, trong đó có 21 bảng biểu và 6 biểu đồ.
Trong quá trình thực hiện, tác giả đã tham khảo 43 tài liệu, trong đó có 29
tài liệu tiếng Việt, 07 tài liệu tiếng Anh và 07 trang Web từ Internet.
Toàn bộ luận văn gồm có 05 phần. Trong đó gồm:
Mở đầu: 04 trang.
Chương 1 : Tổng quan tài liệu: 19 trang.
Chương 2: Nội dung và phương pháp nghiên cứu: 11 trang.
Chương 3: Kết quả và thảo luận: 33 trang.
Kết luận và kiến nghị: 02 trang.