Tài liệu Cuộc đọ sức và 3 người khổng lồ

CUỘC ĐỌ SỨC VÀ 3 NGƯỜI KHỔNG LỒ
Henning Steinfeld, Plus Chilonda
ẤN ĐỘ VÀ NAM Á
Ở mức tăng trưởng 3,9%/năm, với sản lượng sữa năm 2004 đạt 90,4 triệu tấn, Ấn Độ đã nổi lên là nước sản xuất sữa đứng hàng số 1 thế giới. Chăn nuôi nhiều gia súc nhai lại, khẩu phần ăn truyền thống của nhân dân là sản phẩm sữa, nền kinh tế đang tăng trưởng nên dự đoán chăn nuôi gia súc lấy sữa ở Ấn Độ còn tiếp tục phát triển nhanh. Sản xuất sữa của ấn độ vẫn là sản xuất quy mô nhỏ nhưng những cơ sở lớn và đầu tư thiết bị ngoại vẫn tiếp tục được duy trì. Hơn thế nữa, các phong trào hợp tác sản xuất, ví dụ tổ chức hội đồng quốc gia về phát triển sữa đã gắn kết những người sản xuất nhỏ với thị trường đô thị rộng lớn rất hiệu quả; Đã cung cấp thức ăn, vật tư thú y và kiến thức cơ bản thâm canh chăn nuôi bò sữa cho các hộ chăn nuôi. Chăn nuôi bò sữa ở Ấn Độ chủ yếu dựa vào các nguồn thức ăn thô xanh (đồng cỏ, phụ phẩm trồng trọt) và nếu có thức ăn tinh thì đó là phụ phẩm chế biến nông sản. Việc tiếp tục mở rộng sản xuất sữa ở Ấn Độ một phần sẽ phụ thuộc vào nguồn thức ăn sẵn có.
Mặc dù sản xuất phát triển nhanh và còn nhiều tiềm năng nhưng sản phẩm sữa của Ấn Độ khó thâm nhập thị trường thế giới chính vì lý do chất lượng và an toàn thực phẩm, một thực tế đặc thù của Ấn Độ là hàng triệu hộ sản xuất nhỏ lẻ đều tham gia màng lưới cung cấp thực phẩm, các chất tồn dư thức ăn gia súc không phải là cá biệt nhưng khó kiểm nghiệm.
Những thập kỷ vừa qua chăn nuôi gia cầm tăng gấp 3, mức tăng trưởng 12%/năm, sản xuất trứng đều đặn tăng 2,8%. Kể từ năm 1997 đến nay tổng số gia cầm đã tăng 33,8%, từ 368 triệu, đến năm 2003 đã lên đến 489 triệu con. Từ năm 1998 thịt gà được coi trọng hơn thịt dê, cừu. Việc tăng mức tiêu thụ thịt gia cầm liên quan đến thay đổi tập quán ăn uống ở Ấn Độ, một bộ phận nhỏ dân chúng đã từ bỏ khẩu phần ăn chủ yếu từ nguồn thực vật, nhiều người trong tầng lớp trẻ đang chuyển sang sử dụng thức ăn chế biến sẵn.
Quá trình phát triển chăn nuôi gia cầm ở Ấn Độ không liên tục, nghĩa là không đi theo trình tự điển hình từ chăn nuôi hộ nhỏ lẻ từng bước tiến lên chăn nuôi thâm canh, quy mô lớn. Khi thị trường thành phố mở rộng, ngay lập tức xuất hiện một giai đoạn phát triển mới, những nhà đầu tư vốn trước đây không liên quan gì đến chăn nuôi gia cầm đứng ra thành lập những cơ sở sản xuất quy mô công nghiệp kết hợp với chế biến và tiếp thị. Chăn nuôi gà trứng và gà thịt ở