Báo Cáo Công ty đồ hộp Phillips Seafood

Công ty đồ hộp Phillips Seafood

Trong cuộc sống hiện đại ngày nay, con người dường như có rất ít thời gian để nghỉ ngơi và thư giãn. Vì thế họ tận dụng từng phút giây rảnh rỗi để nghỉ ngơi và thư giản nên thời gian để nấu ăn phục vụ nhu cầu ăn uống của bản thân cũng bị rút ngắn đi rất nhiều. Vậy thì làm sao để chế biến ra một món ăn ngon mà không tốn quá nhiều thời gian cũng như công sức? Từ suy nghĩ này mà những nhà công nghiệp thực phẩm đã nghĩ ra cách sơ chế các thực phẩm như rau, quả, thuỷ sản trước khi bán các thực phẩm này cho người tiêu dùng. Họ chỉ cần mua về và tốn thêm một ít thời gian chế biến nữa thôi sẽ tạo ra ngay một món ăn ngon mà không tốn quá nhiều thời gian. Không những thế có những sản phẩm mà bạn mua về nhà chỉ cần mở nắp ra là đã ăn được rồi. Đó là những sản phẩm đóng hộp đang rất phổ biến trên thị trường.
Thuỷ sản ngày càng được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng, trong khi dân số thế giới vẫn tiếp tục tăng. Bên cạnh đó, mức sống của dân chúng ở nhiều khu vực cũng được nâng cao, nhu cầu tiêu dùng theo đó cũng tăng lên. Những mặt hàng có giá trị cao và tiện dụng như thuỷ sản đóng hộp sẽ được quan tâm hơn. Và một trong những mặt hàng đó là ghẹ đóng hộp cũng ngày càng được nhiều người ưa chuộng. Một trong những tập đoàn doanh nghiệp thực phẩm nổi tiếng hàng đầu trên thế giới về mặt hàng ghẹ đóng hộp đó chính là tập đoàn Phillips.
Công ty Phillips Seafood (Việt Nam) là Công ty thứ 18 của tập đoàn Phillips đã và đang sản xuất mặt hàng thịt ghẹ xanh thanh trùng cao cấp xuất khẩu sang Mỹ. Chính vì em cũng rất thích món thịt ghẹ xanh luộc nên em đã xin vào Công ty thực tập với mục đích nhằm tìm hiểu rõ hơn về quy trình sản xuất thịt ghẹ xanh thanh trùng đóng hộp. Bên cạnh đó, em cũng hiểu thêm về công việc của một kỹ sư công nghệ thực phẩm nhằm phục vụ tốt cho công việc trong thời gian tới sau khi tốt nghiệp của em.
Nội dung báo cáo thực tập bao gồm 2 phần:
Phần I: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY TNHH PHILLIPS SEAFOOD.
Phần II: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ THỊT GHẸ XANH THANH TRÙNG ĐÓNG HỘP