Luận Văn Công nghệ sản xuất sữa

TÊN ĐỀ TÀI : Công nghệ sản xuất sữa


PHẦN I: MỞ ĐẦU 1


PHẦN II: LẬP LUẬN KINH TẾ . 5


PHẦN III: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ . 9


1.CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA YUGHURT . 9
1.1.SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 9 1.2.YÊU CẦU NGUYÊN LIỆU TRONG SẢN XUẤT . 10
1.3.THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 14
2.QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG CÓ ĐƯỜNG . 18
2.1.YÊU CẦU CHẤT LƯỢNG SỮA TƯƠI NGUYÊN LIỆU 19
2.2.THUYẾT MINH QUY TRÌNH SẢN XUẤT . 20


PHẦN IV: TÍNH SẢN XUẤT 24


1.TÍNH SẢN XUẤT SỮA TIỆT TRÙNG . 24
2.TÍNH SẢN XUẤT SỮA CHUA YOGHURT . 26


PHẦN IV: TÍNH VÀ CHỌN THIẾT BỊ . 29


1.THIẾT BỊ CHUNG CHO HAI DÂY CHUYỀN 29
2.THIẾT BỊ CHO SẢN PHẨM SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG CÓ ĐƯỜNG . 31
3.THIẾT BỊ CHO SẢN PHẨM SỮA CHUA YOGHURT 33


PHẦN V: TÍNH HƠI LẠNH - ĐIỆN - NƯỚC 3


1.TÍNH HƠI . 39
2.TÍNH LẠNH . 42
3.TÍNH ĐIỆN . 49
4.TÍNH NƯỚC . 75


PHẦN VI: TÍNH XÂY DỰNG . . 78


PHẦN VII: TÍNH KINH TẾ . . 88


1.MỤC ĐÍCH TÍNH TOÁN 88
2.NỘI DUNG TÍNH TOÁN 88


PHẦN VIII: AN TOÀN LAO ĐỘNG VÀ VỆ SINH XÍ NGHIỆP . 95


PHẦN IX: KẾT LUẬN