Luận Văn Công nghệ sản xuất rượu vang nho

TÊN ĐỀ TÀI: Luận Văn Công nghệ sản xuất rượu vang nho





Chuyên ngành:

/ Nông - Lâm - Ngư nghiệp / CN Bảo quản - Chế biến

Sơ lược:

Chương I Đặt vấn đề

Chương II Lược khảo tài liệu
1. Nguyên liệu
2. Khái quát về quá trình lên men rượu
3. Cơ chế của quá trình lên men
4. Khái quát về rượu vang
5. Hệ vi sinh vật trong lên men rượu vang tự nhiên
6. Một số loài nấm men thường gặp trong sản xuất rượu vang
7. Yêu cầu đối với chọn nấm men thuần chủng
8. Các yếu tố ảnh hưởng tới nấm men trong lên men rượu vang

Chương III Phương tiện và phương pháp nghiên cứu

Chương IV Kết quả và thảo luận

Chương V Kết luận và đề nghị

Phụ lục