Chuyên Đề công nghệ sản xuất pectin

1. Giới thiệu chung về pectin.

1.1. Nguồn gốc.

1.2. Cấu tạo phân tử.

1.3. Tính chất.

2. Cơ chế tạo gel và yếu tố ảnh hưởng.

3. Nguyên liệu sản xuất.

4. Quy trình sản xuất và thuyết minh quy trình từ các nguyên liệu trên.

5. So sánh sản phẩm từ các nguyên liệu trên.

6. Ứng dụng trong các lĩnh vực.

7. Thiết bị sản xuất.

(bài viết rất cụ thể, chi tiết. Thích hợp cho việc làm luận văn, tiểu luận .)