Báo Cáo Công nghệ sản xuất mứt xoài miếng - bài tập lớn môn chế biến công nghệ rau quả

MỤC LỤC
Giới thiệu chung về xoài
Công nghệ sản xuất mứt xoài miếng
Tiêu chuẩn thành phẩm
Kết luận

Phần I : Đặc điểm chung về xoài

vNguồn gốc
ØXoài tên khoa học là Mangifera indica L.
ØThuộc họ Ðào lộn hột - Anacardiaceae.
ØXoài là cây ăn quả nhiệt đới, nguồn gốc cây xoài ở miền Đông Ấn Độ và các vùng giáp ranh như Miến Điện, Việt Nam, Malaysia.