Tiểu Luận Công nghệ sản xuất mì sợi và mì ăn liền

Công nghệ sản xuất mì sợi và mì ăn liền

MỤC LỤC

PHẦN 1: GIỚI THIỆU MỲ SỢI VÀ MỲ ĂN LIỀN 2

I. XUẤT XỨ CỦA SẢN PHẨM MỲ SỢI VÀ MỲ ĂN LIỀN 3

II. TÌNH HÌNH PHÁT TRIỂN MỲ ĂN LIỀN HIỆN NAY TẠI VIỆT

NAM

3

III. GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ TÍNH TIẾN DỤNG CỦA MỲ SỢI 3

IV. PHÂN LOẠI MỲ SỢI

4

PHẦN 2: NGUYÊN LIỆU 8

I. BỘT MỲ 9

II. DẦU CHIÊN 14

III. CÁC PHỤ GIA KHÁC 15

PHẦN 3: QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MỲ SỢI

20

QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MỲ SỢI 21

PHẦN 4: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MỲ ĂN LIỀN 24

I. SƠ ĐỒ QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MỲ ĂN LIỀN 25

SƠ ĐỒ SẢN XUẤT MỲ ĂN LIỀN 27

THIẾT BỊ SẢN XUẤT MỲ ĂN LIỀN 28

II. THUYẾT MINH QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ 31

PHẦN 5: SẢN PHẨM MỲ ĂN LIỀN 42

I. GIỚI THIỆU SẢN PHẨM 43

II. KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM

43

TÀI LIỆU THAM KHẢO

45