Luận Văn Công nghệ sản xuất cồn

Nguyên liệu - Quy trình của công nghệ sản xuất cồn
Có nhiều phương pháp để tham khảo
Lời mở đầu.
Phần 1: Tổng quan
Phần 2: Nguyên liệu trong sản xuất cồn
1. Nguyên liệu chứa đường, polysaccarit
1.1. Nguyên liệu tinh bột
1.2. Nguyên liệu đường-mật rỉ
2. Vi sinh vật trong sản xuất cồn
2.1. Nấm mốc
2.2. Nấm men
2.3. Nấm men dùng trong sản xuất cồn
2.4. Cơchếhóa sinh học của lên men rượu
2.5. Các yếu tố ảnh hưởng tới quá trình lên men
3. Nước trong sản xuất cồn
Phần 3: Quy trình sản xuất cồn
1. Nghiền nguyên liệu
2. Nấu nguyên liệu
3. Lên men dịch đường
4. Lên men rượu
5. Chưng cất và tinh chếcồn
Phần 4: Ứng dụng cồn Etylic
Tài liệu tham khảo: