Tiểu Luận Công nghệ sản xuất bún (kèm file ppt báo cáo)

Đề tài: Công nghệ sản xuất bún

MỤC LỤC

MỤC LỤC 1

PHỤ LỤC 2

Phụ lục 1: Tra cứu bảng 2

Phụ lục 2: Tra cứu hình 2

CHƯƠNG I: KHÁI QUÁT VỀ BÚN 3

I. Giới thiệu chung 3

II. Khái niệm 3

III. Phân loại 3

IV. Nguyên liệu 4

CHƯƠNG II: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 7

I. Sơ đồ quy trình công nghệ 7

II. Giải thích quy trình công nghệ 7

CHƯƠNG III: SẢN PHẨM 13

I. Mô tả sản phẩm 13

II. Thành phần dinh dưỡng 13

III. Các dạng sản phẩm bún 14

IV. Vấn đề vệ sinh trong sản xuất bún 14

CHƯƠNG IV: THÀNH TỰU CÔNG NGHỆ 16

TÀI LIỆU THAM KHẢO 18