Tiểu Luận Công nghệ sản xuất bánh kẹo

Đề tài: Công nghệ sản xuất bánh kẹo

NỘI DUNG CHÍNH:
I.Khái quát chung về chất phụ gia
II.Hương và chất màu thực phẩm
1.Hương
2.Chất màu thực phẩm
Tài liệu tham khảo

I.Khái quát chung về chất phụ gia
Khái niệm
Là các chế phẩm tự nhiên hay tổng hợp hóa học, không phải là thực phẩm, được thêm vào thức ăn hoặc thức uống để cho chúng khỏi bị hư thối, để kéo dài thời gian bảo quản được lâu hơn , nhưng vẫn không làm thay đổi chất lượng và hương vị của sản phẩm